家常咸腊八粥的做法是什么

腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，你知道家常咸腊八粥的做法吗?下面本站小编精心整理了家常咸腊八粥的做法的相关资料，希望可以帮到你!

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内。

4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

传统的腊八粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、红糖、葡萄干等。随着时代的变迁，现在的腊八粥的配料更是依个人口味而定的，而且各地风俗，种类也不大一样，更为丰富。按传统养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。脾为后天之本，肾为先天之本，脾肾充盛，则身自强健，邪不可干，可以减少春季发生传染病的机会。从现代营养学角度来看，豆类中含有优质植物蛋白，干果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老大有好处。

1、燕麦山楂腊八粥

食材：燕麦粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美国提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、过滤水4~5杯。

做法：锅里煮开水后放洗净的薏仁、燕麦、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分钟后关火，焖1~2个小时，这样薏仁、紫米、燕麦粒就比较容易煮烂;重新开火，粥煮开以后改为微火，炖2个小时到薏仁和紫米完全软烂;放洗净的枸杞子和美国提子，可可粉用热水调开后倒入粥里，再煮5分钟关火即可，吃时可根据个人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。

2、苹果橘子腊八粥

食材：糯米、黑豆、红豆、豌豆、高粱米、燕麦、芡实、红枣、白糖(以上材料适量)，火龙果、苹果、橘子各一个。

做法：将各种食材混合，洗净，倒入高压锅内，加盖，保压35分。将火龙果、苹果、橘子去皮切小丁备用。待粥要煮烂时，将水果放入锅内，混合均匀，并加入适量的白糖即可。

3、双果腊八粥

食材：糯米、黑豆、花豆、红豆、豌豆、黄豆、麦仁、高粱米、粟米、燕麦、玉米碎、芡实、薏苡仁、红枣、白糖各适量，火龙果1个，苹果1个

做法：各种食材混合，洗净。将洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。加盖，保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)。熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。切好的水果倒入腊八粥中;加入白糖混合均匀，调好味。腊八粥盛入碗中，温热食用。

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