正宗腊八粥的做法方法

浓浓的腊八粥不仅口感丰富，营养美味，也把年味传递开来，那么腊八粥的做法我们该怎么去做呢，相信大家都很想知道了，下面给大家分享关于正宗腊八粥的做法方法，欢迎阅读!

正宗腊八粥的做法

配料：

红豆50克、黄豆50克、绿豆50克、黑豆50克、大米50克、小米50克、薏米50克、黑米50克、核桃适量、燕麦适量、莲子适量、花生适量、枸杞适量、冰糖适量、红枣适量。

做法

第一步：

提前把四豆浸泡至少8个小时，可节约熬制时间(红豆，绿豆，黑豆，黄豆)。并按量准备好莲子，薏米，花生，黑米，燕麦，枸杞，核桃，冰糖等(有红枣的最好放一些)大米，小米等，这些材料均泡一个小时左右备用!

?第二步：

准备搪瓷锅，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。

?第三步：

待四豆开花时，放入四米和其它所有材料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。

?第四步：

出锅前根据口味放适量冰糖即可!

注意事项

不容易煮烂的谷类豆类可以提前泡几个小时，泡一夜也可以的。

内蒙腊八粥做法家常

配料：

黄糯米250g、白糯米250g、红豆350g、红枣10颗、葡萄干3颗

做法：

步骤一：红豆用温水浸泡3小时

步骤二：白糯米和黄糯米用温水浸泡3小时

步骤三：将红枣清洗干净，并去掉枣

步骤四：葡萄干清洗干净备用

步骤五：将浸泡好的红豆下锅煮半小时左右，直至开花，咬起来软软的!捞出，汤水留下煮米!

步骤六：用刚刚煮红豆的水继续煮白糯米和黄糯米，水量要比米多出一个关节!直至粘稠

步骤七：米煮好后放入红豆，红枣，葡萄干，继续熬煮，小火，并用勺子不停的搅拌!

步骤八：加入红糖即可使用!

腊八粥的营养功效

腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

中国腊八节的风俗

1、腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。

2、腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

3、腊八蒜

一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

4、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

5、腊八豆腐

“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

6、腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

7、麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

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