专业密码 | 食品质量与安全专业介绍

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食品质量与安全专业介绍

专业介绍

专业基本情况

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。属于非师范本科专业，学制四年，授予工学学士学位。

专业培养目标

培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

专业培养特色

培养具有食品科学、化学、生物学、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品开发与加工、分析与检测、食品生产管理与安全控制等方面的完整知识结构和基本技能，熟悉食品标准与法规，产品认证体系，具备英语、计算机操作与应用能力，能在食品、卫生、质量技术监督、出入境检验检疫、进出口贸易等企事业单位从事食品质量与安全检测、评价、监督管理和教学科研等工作的高级复合型、应用型专业人才。

专业特色

建立多家企事业单位实习基地，共同培养优秀学子。

食品质量与安全专业与浙江省农业科学院、中国水稻研究所、金华金字火腿有限公司、浙江康恩贝制药股份有限公司、浙江寿仙谷医药股份有限公司、金华味海食品有限公司、兰溪市市场监督管理局、浙江亚峰药厂有限公司等食品、药品相关企事业单位密切合作，建立实习实践教育基地，联合培养学生。

专业核心课程

《无机化学》、《高等数学》、《有机化学》、《分析化学》、《分析化学实验》、《现代仪器分析》、《现代仪器分析实验》、《生物统计学与软件应用》、《生物化学》、《微生物学》、《食品科学概论》、《食品分析》、《食品毒理学》、《食品工程原理》、《营养与食品卫生学》、《食品感官评定》、《生物分离技术及应用》、《食品工厂机械与设备》、《食品质量与安全管理》、《食品标准与法规》、《工程制图与计算机绘图》等。

研究成果奖项

2019年以来食品质量与安全专业本科生

部分获奖及科研项目情况

优秀教师团队

孙晓明

浙江师范大学行知学院理学院院长、曾任中华合作总社南京野生植物综合利用研究院(所)副书记、副院长。研究员，硕士生导师，2002年评为国务院特殊津贴专家，2007年入选国家百千万人才工程，2012年入选江苏省“333”人才第二层次人选，2022年当选国家辛香料标准委员会委员。

长期从事经济植物资源利用、植物活性成分开发和农副产品深加工的开发研究工作，主持或参与的省部级及以上项目10多项，申请专利10多件，其中7件授权，撰写相关科技成果论文50余篇。获国家科技进步三等奖1项（第二）、国家科技进步二等奖1项（第四）、主持国家“十二五”支撑计划《区域特产生态高值利用技术研究与产品开发》项目子课题《青花椒生态高值利用技术研究与产品开发》及国家“十三五”重点研究计划《食用菌基质生产技术研究》等国家级课题3项。

王芳

行知学院理学院副院长，浙江工商大学食品科学专业博士毕业，教授，硕士生导师。主讲《生物化学》等多门专业主干课程，每年指导多位研究生、本科生毕业论文、学生学科竞赛和国创等科研项目，多次获得省一等奖。

先后主持参与国家自然科学基金项目、浙江省科学基金项目、江省教育厅项目、浙江省高校青年教师资助计划项目 、“十一五”国家科技支撑计划重点项目等多项项目。授权国家发明专利2项、发表学术论文30余篇。

李双喜

浙江师范大学行知学院理学院食品质量与安全专业主任，中国林业科学研究院博士毕业，主要从事农林特产深加工研究。获得省部级科技进步奖一等奖2项，发表学术论文10余篇，授权发明专利2项，主持厅级及以上项目4项，参与国家自然科学基金项目4项。

王剑峰

浙江师范大学行知学院理学院食品质量与安全专任教师，浙江大学博士毕业，主要从事功能食品研发、生物催化合成、慢性代谢性疾病防治、农产品深加工技术领域的研究。共发表学术论文10余篇，授权发明专利1项，承担金华市重点研发计划项目1项，参与项目2项。

历年录取

欢迎报考浙江师范大学行知学院理学院

食品质量与安全专业！

期待大家成为更好的自己！

图文 |理学院

编辑 |何芳胤子