专业介绍｜酒店管理与数字化运营 高职 学制三年

所属学院

上虞分院

专业宣传片

培养目标

本专业培养德智体美劳等全面发展，践行社会主义核心价值观，具有扎实的酒店经营管理与服务所需的基础理论、基本知识、熟练的操作技能以及创新创业能力，能胜任高星级酒店、国际酒店管理集团前厅、客房、餐饮、市场营销、人力资源等部门的服务和管理岗位，具备未来职业发展潜能的高素质技术技能人才。

专业建设概况

酒店管理与数字化运营专业从2009年秋季开始招生，目前在校学生一届两个教学班。建有前厅实训室、中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、调酒实训室、茶艺和插花实训室等6个校内实训室，与上海万豪虹桥酒店、浙江世贸君澜饭店（杭州）、杭州凯宾斯基酒店、杭州康莱德酒店、杭州尊蓝豪华精选酒店、绍兴世贸皇冠酒店、绍兴开元观堂酒店等10多家国内外知名品牌五星酒店建立校外实习实训合作关系。

主干课程

餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店专业英语、酒店概论、现代酒店礼仪、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店服务心理学等。

师资力量

教师12人。其中副教授4人，讲师7人，助教1人。硕士8人。示范课教师1人，教学优秀奖3人。

专业特色介绍

“三好”专业：定位好、就业好、发展好。

（一）定位精准，教学得法

1.注重实践教学，强化校企合一。从认知见习——课堂实践——综合实训——毕业实习，构建了系统的实践教学体系。课堂即酒店，酒店即课堂，酒店职业经理人成为课堂和专题讲座的主讲教师。现已与上海虹桥万豪、浙江世贸君澜、杭州凯宾斯基、杭州康莱德等10多家国内外知名品牌五星酒店建立校外实训实习合作关系。毕业生在很短的时间内成为了高星级酒店的中层管理者，实现了人生的华丽转身。

2.数字化教学已在各课程教学中得到应用，贴近现代酒店业的发展趋势。

3.打造教育的精致完美，引领学生扬帆起航。从人才培养方案的制定到课堂教学，从实训实习、论文（毕业设计）到就业咨询推介，教师的教育教学慎终如始，一丝不苟。教辅活动丰富多彩。学生在各类高职院校职业技能大赛中取得了优秀的成绩。

（二）一专多能，就业开阔

对接1+X 饭店服务能力证书。即在获得学历证书的同时，获得多项酒店专项服务能力证书，以适应现代高星级酒店多岗位工作。在此基础上还鼓励学生获取导游人员资格证、教师资格证、会计从业资格证，满足个性化发展需求，拓宽了学生多元化就业的渠道。

多年来，酒管专业“专升本”上线率近90%，学生进入浙江财经大学、浙江工商大学、宁波大学、浙江师范大学等高等院校继续深造，圆了大学本科梦。

实践环节

校内外见习实训3周，毕业实习22周，毕业设计4周。

就业去向

高星级酒店、国际酒店管理集团、旅游公司及其他现代服务业从事相关服务与管理工作。

地方产业（行业）背景

（一）朝阳行业，成功可期。酒管专业是世界十大最热门专业之一。随着人们对高品位生活的追求，旅游和酒店行业成为世界上发展最强劲、规模最大的朝阳行业之一。酒店业是被忽略的“宝藏”。2015年，中国已成为世界第一旅游大国。2020年，中国已成为世界上酒店业发展最快的第一大国。

（二）优势明显，前景无限。（1）晋升快。高星级酒店，领班，1年；主管，1-2年；部门经理，3-5年。（2）薪资高。据统计，毕业后薪酬（3000-4000）处高校毕业生中上水平，三五年后处较高水平。（3）环境好。一尘不染，四季如春。（4）需求大。每年大约有50万的岗位等待酒店管理的专业人才的加入，高星级酒店尚需45%的高职生（大专生）来充实和提高酒店的服务管理水平。（5）重资历。据调查，酒店和旅游业，并非是吃青春饭，相反，越老越吃香，注重的就是经验和能力。酒店管理专业学生经过一二年的工作，基本能进入管理层，这是很多其他专业毕业生难以达到的。

（三）企业王国，精彩舞台。酒店专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。她是引领时尚潮流的前沿；她是高雅生活的样板；她是家庭、亲友情感互惠的空间；她是重大政治、经济、文化活动的场所；她是传统与现代、习惯与先进相融相生的风云际会之地；她是壮观的企业王国，是实现人生理想的极佳舞台。

学生成才典型

典型一：盛开，男，2015年6月毕业。在校时曾任酒店管理121班学习委员，在校期间多次被评为校优秀学生干部。毕业后进入万豪国际旗下的奢华品牌杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店礼宾部工作。经过一年的学习和积累，在2016年中升职为礼宾主管。期间获得了万豪国际优秀员工以及优秀主管。经过自己的不断努力和学习，在2019年8月再次获得晋升，升职为首席礼宾司(礼宾部经理)。在此期间，参加了中国金钥匙培训在2019年年底顺利完成考核并加入中国金钥匙组织，成为一名金钥匙。2020年获得业主公司绿城中国年度“先进员工”荣誉。

典型二：夏嘉晖，男，2017年6月毕业，在校时曾任校团委学习部部长、娥江文学社社长、班长，获多次省政府奖学金、校一等奖学金、校优秀学生干部等奖项，寒暑假期间作为兼职导游，完成浙江省、西北大环线、东三省的线路接待。后升入湖州师范学院本科学习，毕业后应聘进入君澜·绍兴鉴湖大酒店工作。经过两年的磨练和坚持，曾任职质培主管、总经理秘书、大堂经理兼金钥匙礼宾司等岗位。2019年参加了君澜酒店集团组织的中级君澜大使培训，通过考核并授徽。2020年，参加中国“金钥匙”培训，通过考核并授徽。2020年12月，于君澜酒店集团总部任职总裁秘书。

典型三：曹德凤，女，2020年6月毕业。在校时多次获得学习优秀奖，并获得国家励志奖学金。2019年8月进入杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店客房部实习，期间获得优秀团队、用心服务奖以及优秀个人奖。2020年6月毕业即正式晋升为客房主管。2021年到到杭州康莱德酒店任职客房主管。

编辑：吴虹倩

审核：陈祥

终审：郑德祥

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