成理大厨们的获奖作品你品尝过吗？成理人的每顿饭都值得用心对待

首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛

于近日在四川旅游学院圆满落幕

我校在此次大赛中获得

中式烹调团体一等奖

创意套餐团体一等奖

中式面点团体三等奖

中式面点个人奖二等奖

中式烹调个人奖二等奖

此次大赛共设5项比赛项目

我校全部获奖！

本次大赛是目前省内参与学校数量最多、层次最高的学校食堂烹饪技能大赛，由四川省教育厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省经济和信息化厅、四川农业农村厅、四川省市场监督管理局、四川省总工会六家单位共同举办，来自全省各地的65支高校代表队共计372人同台竞技，共展风采。

▲省委教育工委委员，教育厅党组成员、副厅长张澜涛致辞

比赛

Come on

开始

本次大赛为实操考核，设团体赛和个人赛。团体赛分中式烹调（即红案）、中式面点（即白案）和创意套餐，团体中式烹调、团体中式面点分为必选品种和自选品种两类；个人赛分中式烹调和中式面点，每项分为必选品种和创意作品两类。

▲大赛作品展示

▲我校团体赛作品

创意

Creative works

作品

01 获奖创意白案作品：雪人酥

此中式点心配以草莓点缀，形似雪人惟妙惟肖，点心层次分明清晰，食之酥松香甜，别有风味。以坚果作装盘配饰，画面感丰富。掌一席茶事，饮茶时佐之，正如红花与绿叶相得益彰，更添了几分闲情逸致和生活仪式感。

02 获奖创意红案作品：鸡汁福袋

此菜品口味咸鲜，色泽调配合理、美观悦目，口感软糯细滑、老少皆宜。独立摆盘创新常规摆盘模式，盛具得当、更显品质，适宜位上。优质蛋白质完美结合，营养丰富，具有抗氧化、抗炎、抗动脉硬化作用。菜品寓意平安有福、健康长寿。

03 获奖创意套餐作品：新年“柿柿如意”

选取国宴鸡豆花、孜香小羊排、蓝莓山药等与代表传统的博古架、中国结、柿子搭配，增加和谐的视觉效果和韵味，寓意新年吉祥如意。色泽搭配相得益彰，技法多样，营养均衡，口味丰富，且具有保健功能，能起到抗氧化、延衰老、抑肿瘤、调血脂的作用。

斩获

Win

佳绩

我校后勤餐饮职工凭借扎实的专业技能和个人能力取得优异成绩，为学校争光添彩。通过比赛，成理全面实施学校后勤队伍能力提升行动，开展后勤职工技能练兵，加强学校间烹饪技术交流，提升高校后勤食堂职工的职业技能。

▲中式烹调、中式面点、创意套餐团队奖获奖照片

▲中式烹调、中式面点、创意套餐团队奖获奖证书

▲中式烹调、中式面点个人奖获奖照片

▲赛后合影

我校参赛厨师按照大赛要求

严格开展各类菜品训练

在比赛中赛出风格、赛出水平

取得了优异成绩

为他们表示祝贺！为成理点赞！

餐饮中心将以此为契机

汲取本次竞赛组织工作的好经验、好做法

努力为全校师生提供

更安全、更优质的餐饮服务保障！

距离寒假开启还有不到十天

确定不来四大食堂回味一下特色餐食吗

菜单get起来！

芙蓉餐厅

双重美味，香飘四溢

银杏餐厅

家常川味，是家的味道

珙桐餐厅

膳食搭配满分

香樟餐厅

扶我起来，我还能吃！

联盟出品丨后勤服务集团

来源丨杨开益 谢直英李秀美

排版/编辑丨王潇

校审丨赵一蕾

责任编辑丨张爱艾

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