【教育教学】我院组织开展2021年秋季学期新生基本功考核

2021年

秋季学期新生基本功考核

2021.10.26--10.28

为提高我院学生专业基本技能尤其是烹饪专业学生的实际操作与应变能力，为后期专业技能学习奠定坚实基础，培养适应市场需求的高素质、应用型人才，使学生在将来的竞争中处于有利地位，学院组织2021级新生于10.26-10.28日晚6点至8点进行基本功考核。

此次基本功考核针对21级烹调工艺与营养、西餐工艺专业新生，从瓢功、刀工、面点、西点裱花四个方面进行检测，学生按照考核项目分组测试，严格按照考核规范与要求完成任务。

考核前，考评组老师给学生们讲考核要求与注意事项；考核期间，评委老师从站姿、动作、成品等方面公平公正的为学生打分并记录成绩。现场整齐有序、纪律严明。一组考核结束后，主动清理台面，为后面的学生提供干净整洁的考核场地。

西餐工艺专业新生刀工检测

烹调工艺与营养专业新生刀工检测

飘功检测

面点考核

西点裱花考核

10.26-10.27

考核现场

学院每学期都会组织基本功考核，通过阶段性的测试，能够及时准确的掌握学生的学习情况，查缺补漏，引导和督促学生在规定的教学时间内掌握专业技能、提高学习效率，这既是教学成果的展示，也是学生自我学习成果的展示。

来源：朱晓丽

编辑：朱晓丽

审核：胡敏荣