逐梦辽服.专业解读-中西面点工艺专业

专业主任简介：

李旭，女，博士研究生，毕业于沈阳农业大学食品科学与工程专业，在读期间在《Journal of Food Sicence》和《Journal of food biochemistry》发表两篇论文，影响因子累计6.0左右。西式面点师技师，公共营养师技师，国家级考评员，辽宁省餐饮烹饪行业协会面点专业委员会副秘书长。曾获2018年“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛优秀指导教师、2019年“王森杯”全国职业院校在校生创意西点大赛优秀指导教师、2018年辽宁省教育厅举办第二十二届信息化教学大赛三等奖等荣誉。

专业特色：

欢迎大家报考辽宁现代服务职业技术学院中西面点工艺专业，中西面点工艺专业为辽宁省“双高”建设专业群主干专业，参加全国第三批“现代学徒制”试点专业建设，辽宁省“兴辽卓越”烹饪专业群主干专业，专业办学底蕴厚重。中西面点工艺专业采用校内外兼职教师组成的教学团队开展教学，校内教师素质高、业务精湛，其中有博士1名和有海外留学1名，校外兼职教师为行业企业中的大师，专家执教，加强内涵建设。专业坚持以职业素质教育为核心，坚持校企合作、产学研结合，专业依托学院专业群的综合优势，目前是辽宁省唯一一家开设中西面点工艺专业的院校。

专业建有中点实训室、西点实训室、面点综合实训室、裱花实训室，依托实训基地开发课程内容和数字化教学资源，成为中西面点工艺专业培养优秀人才的基地。

培养目标：

本专业根据行业发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，身心健康，具备中西面点专业理论知识，有较强的中西面点操作技能，能适应现代化企业中西面点制作、自主创业、店面管理、生产管理的高等技术技能型人才。

课程设置：

中西面点工艺、辽点特色食材、经典传统辽点、辽点创新研发、中式面点制作、西式面点制作、西点裱花装饰技术、中西面点专业英语、食品营养与卫生、食品质量与安全、中西面点营销技术、餐饮管理实务。

优秀校友：

1.花笑评，辽宁朝阳人，中国共产党党员，2012年考入辽宁现代服务职业技术学院酒店管理学院烹饪工艺与营养专业-中西面点方向（现烹饪学院中西面点工艺专业），2015年7月毕业。在校期间深爱所学专业，钻研专业技能，学习成绩优异，并创办了双截棍社团，担任首届社长。曾在校园文化艺术节闭幕式上作为优秀学生代表进行专业技能展示。在校期间代表学校参加过两次全国职业技能大赛，并获得团体赛三等奖，个人赛二等奖和三等奖佳绩。毕业后，先后在锦江之星集团和北京辽宁大厦工作，从事中西面点相关工作，不断积累工作经验，通过不断努力提升自己的学历。2017年回到母校工作，现任烹饪学院中西面点工艺专业教师兼教学干事。作为一名共产党员，爱岗敬业，热爱专业，心怀感恩，不断钻研专业知识和技能，不断突破自己，提高业务能力，多次带领学生参加专业技能比赛和创新创业比赛。

2.刘思延，辽宁鞍山人，辽宁现代服务职业技术学院2014届酒店管理学院烹饪工艺与营养专业-焙烤方向（现烹饪学院中西面点工艺专业）毕业生。在校期间曾担任校烘焙社团社长，参加全国在校生创意西点大赛获得优秀奖、辽服烹饪技能大赛获得团体第一名。毕业后在罗红摄影艺术馆从事四年好利来与黑天鹅蛋糕西点制作工作。2020年因工作调整来到沈阳好利来投资管理有限公司，加入蛋糕西点研发制作团队。任职期间和团队的伙伴一起设计研发了多款IP联名和城市主题店的蛋糕西点品类。

升学就业：

中西面点工艺专业的毕业生成为抢手的职业群体，很多学生高新择业，主要从事星级酒店、烘焙企业、知名餐饮企业门店制作及管理工作。中西面点工艺专业进一步完善与现有合作企业的人才订单培养形式，实施与企业共同制定的专业人才培养方案，与沈阳老边饺子馆、沈阳好利来、苏州好利来等企业共同培养企业所需人才。中西面点工艺专业多年来坚持以服务区域经济为宗旨、以就业为导向的办学指导思想，为辽宁地区培养了一大批高素质一线服务与管理人才，形成了鲜明的办学特色，连续多年就业率达到了97%以上，取得了显著的办学成效。

取得成果：

中西面点工艺专业学生素质较高，在校期间可以参加大型比赛，如中餐烹饪世界锦标赛、全国职业院校在校生创意西点大赛等。在各类技能大赛中的获奖比例较高，与专业相关的职业资格证书比例较高。同时，毕业生就业率较高，社会用人单位对毕业生的综合评价较高，本专业在行业企业具有一定的影响力。于2020年荣获辽宁省“订单、定制、定向”示范专业荣誉称号。