沈阳冬天都有啥美食？答案都在这里面！

进入冬天

沈阳人对于吃这件事似乎更热衷了起来

如果说夏天的炎热或许让人没有味口

那冬天的严寒则会让你分分钟想大快朵颐

毕竟在我大沈阳

吃是一个永远聊不完的话题

好吃的那么多，吃不完难道怪我们喽？

毕竟在冬天，沈阳有铜火锅、酸菜汤……

猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇……

……&%*￥@#￥&*……

不信，我给你掰扯掰扯！

铜火锅

如果说夏天沈阳人离不开的是烤！串！

那冬天沈阳人离不开的一定是火！锅！

而且还得是铜火锅！

如果在冬天，能将沈阳人紧紧团结起来的吃饭万能选择——必是火锅无疑了。

铜火锅和普通的涮火锅是有着本质的区别的，铜火锅是把菜品码放好用炭火加热成熟，而普通的火锅则是汤底加热后再开始涮菜。

在沈阳，找一家地道的铜火锅，四五个人坐在一桌，点上几盘手切羊肉，蔬菜拼盘、菌类拼盘轮番上，再来几瓶老雪，沈阳人妥妥的吃到撑！在此有艺术君特别提示一下，正宗的铜火锅一进店就能闻到浓浓的羊肉味儿哦！

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵。吃火锅时，当亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，处处洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

酸菜汤

其实酸菜的诞生应该算是北方一场美好的“意外”。酸菜的前生是白菜，今世是酸菜。经过最原始的发酵方法，制作出酸脆爽口的酸菜。以前北方人没有冰箱没有大棚，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

据说，当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的四子，亦即张学良的弟弟张学思少将，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

酸菜和粉条也是东北人最爱的搭配之一。酸菜和粉条可炒、可炖，可以加肉也可以不加肉，全凭沈阳人的兴趣。酸菜当然要切丝，不过对于豪放的沈阳人来说，切得够细那是刀工精湛，切得不细就当是大口吃菜了。

每个沈阳人对酸菜都会一种独特的做法。都有一种独特的味道和情感，因为，酸菜在冬天的沈阳无所不在，在沈阳人的食谱里，它真的是无所不能，可以炒着吃、炖着吃、煮着吃……

猪肉炖粉条

提到了酸菜汤，就不能不提到她的好姐妹——猪肉炖粉条。作为沈阳冬天炖菜界的“杠把子”，猪肉炖粉条在东北菜中有着不可撼动的地位，被誉为“东北四大炖”的第一炖。（另外三个是小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）。

大冷的天，三五好友，相聚在一起，来上一盆猪肉炖粉条，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻。飘香的味道总能勾起冬天美好的记忆，绝对是最享受的一件事了！

小鸡炖蘑菇

这道菜很有东北白山黑土的生活气息，

小鸡炖蘑菇是东北传统名菜，

其鸡肉鲜嫩，芳香可口，

这道菜自古以来就是菜中上品，

营养和味道上都堪称绝配。

用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，

可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

名副其实的山珍野味！

你要是没尝试过，那可是一大遗憾。

粘豆包

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，

然后放入户外的缸中保存过冬，

现在农村依然保持这种习俗，

住在城里的人，

每年都是去大马路上买现成的。

一般有黄米和江米两种，

颜色也是黄色和白色的。

可以蘸着白糖吃，

也可拍成小圆饼用油煎着吃，

外面酥脆里面绵软，

里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。

蘸酱菜

蘸酱菜无疑在东北菜中最简单，

也最保留食物原味的，

可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用，

食材当然就是东北黑土地里，

新鲜无公害的时令蔬菜：

水萝卜、黄瓜、小白菜、小葱、白菜等，

配上东北大酱，或者自己榨个肉酱，

再卷上个干豆腐，

没啥说的，贼必！

锅包肉

一盘锅包肉端上了桌，

白瓷盘上堆着金灿灿的肉片，

这并不夸张。

刚出锅的锅包肉真的是金灿灿的，

从光泽上就能看出这盘锅包肉的好坏。

咬一口外酥里嫩，

酸甜的汁与肉香的醇充盈在口中，

让你忍不住还要眯起眼睛舔舔嘴唇。

冬天最幸福的无非三样：

屋外暖洋洋的一抹阳光，

屋里暖烘烘的一床棉被，

还有面前热腾腾的一份美食。

虽然东北菜不在中国八大菜系里面，

但是，东北人靠着这独特的地理环境，

靠着火堆，靠着铁锅，

靠着地里的菜和院子里乱跑的家禽，

创造出了独属于我们东北人的美食。

尽管城市发展迅速，

但东北美食会永远流传。

转自 |沈阳有艺术