燃！吉艺的厨艺大赛不一般！

煎炒烹炸煮，酸甜苦辣咸。

一席菜肴品尽人间百味，一身技艺诉说吉艺情怀。这个六月盛夏，吉艺人将艺术带进了厨房，开展了一场别具速度与温度的厨艺竞技！

能工巧匠深藏不露，携艺下厨饭菜飘香。6月24日下午14时，吉林艺术学院第四届厨艺技能大赛在表演校区食堂隆重举行。

本次厨艺大赛活动由吉林艺术学院后勤管理处党总支与中国教育工会吉林艺术学院委员会主办，以“悟初心、守初心、践初心”为活动主题，各校区红案厨师、白案师傅及帮厨、部分教师参与其中，同台切磋技艺，比拼厨艺。

本次活动旨在全面提高厨师烹饪技术、提升食堂员工的业务能力、服务质量，激发争先创优意识，培养团队合作精神。同时，也通过此次技能大赛，为爱好烹饪的教师们搭建一个竞技的平台，提供一个展示厨艺的机会，从而丰富教师们业余文化生活，展现教师风采，营造一个“弘扬劳动精神，崇尚劳动光荣”的氛围。

此次赛事作为一个契机，促进了服务者与被服务者之间相互交流与学习，共同创建文明校园，构建和谐有爱的“大家庭”。

高手云集 激烈角逐

本次厨艺大赛设置预赛与决赛两个赛段，预赛环节于5月14 日完成。

参加预赛的红案选手统一制作一道标准菜《锦衣玉食》，评委以菜肴的造型、颜色、味道等方面进行评比，预赛成绩纳入决赛成绩的一部分。

参加刀工技能（切墩）展示的选手需要在规定时间内将土豆切成丝，评委以选手切出土豆丝的均匀程度、粗细程度、长短程度、边角料剩余情况等方面进行评比。共有8人参赛，4人进入决赛。

八般技艺 各显神通

一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。技能大赛分教师组和专业组，以展示教工厨艺为主，专业组展示为辅。专业组分红案和白案展示，以红案为主，白案为辅，厨艺大赛决赛在一声哨响中拉开帷幕。

热锅响油，烟火升腾；碗筷刀叉，钢铁交响；荤素搭配，秀色可餐。

参赛选手的满腔热情将后厨气温升至火热，吉艺人在厨房用一身厨艺，在规定时间内呈现出一道道精美绝伦，别具匠心的“艺术佳作”，令人垂涎，香飘万里。

玉盘珍馐 色味俱佳

吉艺味道，吉艺制造。香酥嫩滑、甜软细腻、劲道弹牙、清脆爽口、火辣刺激，纵有食材千方百味，吉艺厨师们也在用自己的实际行动，突破着美食制作的极限与壁垒，用爱制作美食，用心钻研调味，将一道道美味佳肴呈现在我们面前。

吃美食是一种幸福，品美味是一种雅趣。吉艺人对于美食的制作有着自己独特的态度，用创新融合技法点亮传统吃食之美，将幸福与菜香交织在一起冲破舌尖味蕾。食材纵横，五味调和，鲜香诱人，酣畅淋漓，吉艺人的美食总是令人赏心悦目，意犹未尽。

上得讲台，下得厨房。吉艺的老师们厚积薄发，创新激扬，他们将艺术带进厨房，演变出了各式花样。

水过三巡，菜过五味，评委们的点评客观真实，细致严谨。

本次厨艺大赛还设置了寓教于乐的食品安全知识竞答与详细精彩的厨艺展示环节，使各位嘉宾在品尝美食与鉴赏美食的同时，进一步了解食品安全知识与食品制作流程，增进了活动的趣味性与实用性。

千锤百炼 高光时刻

佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作，白案是精心的雕琢，红案是厨艺的美德。经过评委点评与后台计票统计，参赛选手们以自身厨艺赢得了大家的一致认可。一切的辛苦与奉献，在得到荣誉与嘉奖的一刻，化作了脸上的笑容与值得。

专业组--刀工技能组

一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖获奖选手

专业组--白案技能组

最佳人气奖、最佳摆盘奖、最佳创意奖、最佳厨风奖获奖选手

专业组--红案技能组

一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖获奖选手

专业组--团体奖

表演校区、造型校区、城市校区、综合校区获奖

教师参赛组

最佳才艺奖

最佳人气奖、最佳摆盘奖、最佳创意奖、最佳厨风奖、最佳推广奖、最佳融合奖获奖教师

每一次竞赛，每一位参赛的厨师都不是单打独斗，他身后，是所在校区食堂“切、配、洗、消”等一个团队的力量在协助配合。

“最爱人间烟火气，伴得浮生又一年。”

通过举办这项活动，进一步激发了食堂员工们创先争优的意识，提高厨艺技能，激发的是一个团队的荣誉感和凝聚力，培养的是团结协作的精神，提高的是团队整体的能力，更好为师生服务。

未来吉艺将继续使全体师生都能得到更优质的餐饮服务，进一步提升校园生活的幸福感与满足感。

482期

温度 情怀 视角

审核丨吉林艺术学院党委宣传部

总策划丨劢劢

文案丨宋长建摄影丨宋长建 吴英浩 苗雨威 马嘉琦 高晓楠

摄影丨教振博杨舒惠荣悦

资料来源丨后勤管理处

编辑丨宋长建 杨云龙