健康主食产业新发展！“高血糖人群专用米”专利实施许可成功签约！

日前，“高血糖人群专用米”专利实施许可签约暨江南大学——永恩冠粮健康主食联合研究院揭牌仪式在江南大学举行。

在与会人员的共同见证下，专利发明人、江南大学国家工程实验室李永富副教授与永恩冠粮常州有限公司董事长陈永平进行了专利实施许可签约，以5000万元价格将江南大学国家发明专利“一种高血糖人群专用米的加工方法”授权永恩冠粮常州有限公司进行产业化实施。

会上，李永富介绍了“高血糖人群专用米”专利技术及其相关产品的研发情况。采用该专利技术生产的“谷宝慢糖米”具有白米般易煮、食用口感好、血糖反应低等突出优点，可满足高血糖人群开心吃饭、放心吃饭的需求。

易煮糙米、黑米、青稞米、绿豆和红小豆煮饭效果

健康主食是高血糖人群最佳主食，可膳食纤维、植物化学素主要存在与粮食籽粒的皮层和胚芽中，导致其无法与大米同煮同熟，口感差、蒸煮耗时费力，无法满足消费者日常生活需要。

部分高血糖人群专用米配料（大米、易煮红小豆、易煮绿豆、易煮黑米、苦荞、燕麦米）

从2013年开始，李永富就开始研究全谷物杂粮蒸煮品质改良的瞬时高温流化技术。全谷物杂粮质构、形态、风味差别较大，如何通过科学搭配将其用量达到50%难度较大，通过大量的配方优化、煮饭感官评价，筛选出口感好、风味好的配方组合。

实现了全谷物杂粮与大米的同煮同熟，口感好、气味芳香。两项“十三五”国家重点研发计划子课题支持，瞬时高温流化技术被评价为“国际领先”，4个授权发明专利。

全谷物杂粮同煮同熟装备研发（交钥匙工程、中国唯一）

李永富副教授团队耗时八年，为糖尿病人做了一碗好饭。不同症状的人群食用后对血糖都有明显的改善效果。

谷宝慢糖米与大米主要营养成分比较

会上，“江南大学-永恩冠粮健康主食联合研究院”的揭牌，预示着校企合作进入新篇章。双方将依托江南大学“食品科学与工程”“轻工技术与工程”两个国家双一流学科的雄厚科研实力，在健康主食开发方面开展深层次的合作，共同推动健康主食产业的快速、可持续发展，实现共创双赢的全新局面。

稿件来源：江南大学（ID：jnu-1958）

本期编辑：唐佳雪

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（来源：无锡博报）

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