【专业介绍】中西面点工艺

专业介绍

食品科技学院

中西面点工艺

如果说人生是一本书

那么大学生活便是书中最美丽的彩页；

如果说人生是一台戏

那么大学生活便是戏中最精彩的一幕；

如果说人生是一次从降生到死亡的长途旅行

那么拥有大学生活的我们

便可以看到最灿烂的风景；

如果说生科众多专业中最让人“眼馋”的专业

那非中西面点工艺专业莫数！

专业特色

中西面点工艺专业具有很高的技术性和艺术性，包含有中式面点、西式点心等多个研究方向的教学。

本专业教学设备先进，师资力量雄厚，且与多家企业联合办学。主要培养具有良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，能适应中西面点产业生产一线的发展需求，具备从事中西面点工作的基本知识和技能，具备从事中式面点、西式面点等门店专员以及相关岗位工作能力的高素质技术技能人才。

行业现状

中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品为其中第一大类。数据统计，中国烘焙行业2016-2020年，复合增速超11%，其中2020年行业整体销售额超2500亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。

目前烘焙行业以“中央工厂+渠道”、“半成品/成品+线下门店”、“前店后厂+连锁门店“、“品牌零售化”四种渠道进行经营。

核心课程

这里有《面包加工技术》、《蛋糕加工技术》、《西式甜点与巧克力加工技术》、《中式面点工艺》、《食品营养与配餐》、《食品检测技术》等多门专业核心课程，全方位培养中西面点工艺专业人才。

其中每门课程占比50%以上实训课程，让每位学生都能够亲身参与到产品制作中，在实践中进行学习。

教师团队

本专业的任教教师都具有食品科学专业或相关专业大学本科及以上学历，具有高校教师资格证书。

同时在中西面点行业从事多年相关研究，具备扎实的理论及实践基础，老师们上课风趣幽默，深受学生的喜爱。

课外活动

你可以加入同学们自己创建的“烘焙DIY社团”，在闲暇之余可以和志同道合的小伙伴们进行深度的专业交流。

你还可以在每年的“职教周”上将自己的所学展示给更多的社会人士。

你甚至还可以来到学长创办的“焙小兜DIY烘焙”店，进行中西面点创业的学习。

就业前景

本专业就业面向中西面点中的大型企业加工业、焙烤加工行业、开设私房蛋糕店等，从事相关食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。

也可以自主创业，开设烘焙私房店、工作室等。

所获荣誉

自专业创办至今，在师生的共同努力下已取得多项荣誉：

• 2018年15级王琦同学和17级张恒静同学斩获“盼盼杯”全国职业院校创意西点大赛两枚铜奖

• 2019年17级张恒静同学和17级陈艳同学分别斩获“王森杯”全国职业院校创意西点大赛一枚银奖及一枚铜奖

• 2021年19级陈凯同学和19级郑颖同学斩获“维益杯”全国职业院校创意西点大赛两枚金奖；20级孙默然同学斩获一枚银奖

这就是我们的中西面点工艺专业，

保证你在美好的大学生活中

学得好！

练得稳！

吃得香！

玩得棒！

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图文提供 | 食品科技学院

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