【专业介绍】食品检验检测技术

食品科技学院

专业

食品检验检测技术

专

业

介

绍

专 业 特 色

本专业自2004年开始招收首届学生以来，已为社会输送了2000多名技术技能人才，是省级重点建设专业。本专业学生的职业主要涉及食品检测、食品营养开发配餐设计、食品安全与质量管理和食品加工等多个领域。

食品营养与检测专业是中央财政支持的实训基地建设专业，是湖北省现代农业职教品牌的建设专业，是食品营养与检测国家教学资源库的参建单位，是运动营养咨询与指导1+x证书的优秀试点专业，本专业学生参加全国职业技能大赛、“互联网+”大学生创新创业大赛、在校生创意西点大赛等获得过多项奖励。

图示：专业教师参建食品营养与检测国家教学资源库

图示：1+x证书制度优秀试点院校

图示：食品检验检测技术学生参加全国职业技能竞赛获全国二等奖

图示：食品检验检测技术学生参加全国在校生创意西点大赛获两个金奖

图示：本专业学生获全国“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖

培 养 目 标

本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，培养掌握食品营养分析与配餐、食品安全检测和食品加工的基本理论知识和技能，同时具有食品企业销售、生产与管理等综合实践技能的高素质技术技能人才。

图示：本专业学生在高职三年循序渐进的能力培养

主 干 课 程

仪器分析、食品微生物检验技术、食品感官评价技术、食品理化检验技术、食品安全与质量控制、食品检测实验室安全管理、现代食品检测综合实训、食品加工技术、食品营养与健康、食品配餐、食品微生物学、食品生物化学、食品添加剂等。

图示：食品营养与检测国家教学资源库核心课程的结题证明

师 资 团 队

食品营养与检测专业专任教师的学历结构、职称结构明显优化，年龄结构比较合理。青年教师中硕士研究生及以上学历的教师占青年教师总数的75%；高级职称教师占48.26%，中级职称教师占51.74%；50岁以上教师和30岁以上教师比例为3：7，专任教师年龄结构更趋合理。

图示：师资团队风采

专业教师基本上都参加过各种专业培训，同时聘请企事业单位技术骨干担任兼职教师，合理的师资队伍为本专业的专业建设及教学、科研和社会服务等各项工作的开展提供了强有力地保障。本专业的师资队伍完全有能力承担专业的各项教学任务，基本形成了“梯度合理、专兼结合”、具备双师素质、双师结构的教师队伍。专任教师在全省和全国信息化教学大赛和教学能力大赛上获得过多种奖励。

图示：专任教师获教学能力大赛等奖项

校 内 实 训 条 件

校内实训中心包括基础教学实训中心、分析检测实训中心和食品工艺实训中心共9间实训室，总建筑面积达1500多平方米，仪器设备总价值达700余万元。大型仪器中包括比较先进的食品检测仪器，如高效液相色谱仪、气相色谱仪、核磁共振仪、原子吸收分光光度计、紫外可见分光光度计、碳酸饮料生产线、多功能组合式冰淇淋乳品实验台等，三个实训中心的仪器设备完全能达到食品营养与检测专业的教学、科研、技能鉴定和社会服务需要。

图示：原子吸收分光光度计

图示：实训室一角

校 外 实 训 基 地

为实现培养生产、管理、服务第一线需要的技术技能型专门人才目标，食品营养与检测专业建立了18个校外实训基地，其中，与武汉华测检测技术有限责任公司、武汉仟吉食品有限公司、福建蓝天农场食品有限公司、广东喜之郎食品有限公司等企业签订了合作协议并举行了校外实训基地挂牌。这些校外实训基地主要给本专业学生提供教学和顶岗实习场所。

图示：本专业学生在校外实训基地开展生产性实训

学生通过在实训基地的参观和实习实训，能巩固所学的食品营养与检测理论知识，加强理论与实践相结合的锻炼，强化动手能力的培养，提高学生分析判断能力、独立思考能力和解决问题的综合能力。经过校外实训基地实训，学生发现问题、分析问题、解决问题的能力能得到明显提高。校外实训基地不仅解决学生的实训问题，也为教师下企业锻炼提供了场所。

图示：本专业学生在校外实训基地开展生产性实训

就 业 方 向

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门，食品企业、社区的食品营养与安全服务部门，餐饮业及教学、科研等单位从事食品营养与安全的配餐、安全检测与管理、食品营养与健康的科普以及食品企业生产与管理等方面的工作。

优 秀 校 友

水方茹：

2013届毕业生。现任周黑鸭国际控股有限公司华南分公司人力资源部经理。

蒋沂尘：

2020届食品营养与检测专业毕业生。该生在校期间，先后获得了“优秀共青团员”，“校体育先进个人”，“全国书法竞赛二等奖”，“优秀班干部”等荣誉，在2020年湖北省专升本考试选拔中，以总分第二的成绩考入江汉大学，目前在江汉大学继续学习深造。

龙宝：

2014届毕业生，优秀的大学生村官。2017年至今在咸丰县活龙坪乡盘海田**工作。

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