学院推介丨食品与生物工程学院

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食品与生物工程学院

食品与生物工程学院设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，与俄罗斯南乌拉尔大学合作招收食品质量与安全专业本科生，目前全日制在校本科生近600人。

学院拥有一支结构合理、富有敬业精神的教师队伍，专、兼职教师40人，其中高级职称教师23人，硕士及以上学位的教师比例为92%；专任教师中拥有博士学位比例达到96.5%；专职教师中有河南省教育厅学术技术带头人3人，河南省高校青年骨干教师3人，许昌市拔尖人才3人。学院下设5个教研室，拥有食品微生物学、食品工程学、食品生化类、食品分析与检测、食品安全与管理等5个教学团队。

实践教学教研室

食品与生物工程学院实践教学教研室（曾名“实验教研室”）成立于2011年，主要负责我院实验室、实训中心管理及实践类课程的教学活动。目前，本教研室共设12个实验室，包括肉制品加工实验室、果蔬制品工艺实验室、食品包装实验室、食品感官评定室、食品分析实验室、食品化学实验室、食品生物化学实验室、食品微生物实验室、紫外分光光度计室、食品质量与安全实验室、大型仪器室等，实验室配备有斩拌机、烟熏炉、烘干箱、喷雾干燥机、烤箱、醒发箱、气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、电泳仪、紫外分光光度计、凯氏定氮仪等仪器设备，可满足肉制品工艺学、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学、乳制品加工工艺学、焙烤食品加工工艺学、食品分析、食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品质量与安全、食品感官评定、食品包装学、发酵食品工艺学等二十多门实验课程的同时开展。我院实训中心现配备有饮料中试生产线、纯净水生产线、啤酒生产线、焙烤食品生产车间、肉制品生产线、酸奶生产线、腐竹生产及质量控制中心等，可开展如果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、纯净水、酸奶、各式啤酒、香肠、腐竹等多类食品的中试生产，满足学生的相关实训需求。另外，以本院实训中心为依托，我院还可举办如“学生焙烤食品创意大赛”、“学生食品包装设计大赛”、“食品商标设计大赛”，“中秋食品品鉴会”、“新产品发布会”等各式各类学生活动。目前，本实训中心组织实施的书香坊焙烤食品、书香坊纯净水、书香坊啤酒已实现全天候生产校内供应，迄今，已有400多名学生在此顺利完成了实训能力培养环节。

食品质量与安全教研室

专任教师主要毕业于江南大学、南京农大、西北农林、东北农大、天津科大等国内著名食品院校。食安教研室主要承担食品学院的食品质量与安全、国际教育学院的食品质量与安全（中俄合作办学）专业课程，主要课程有：食品分析、食品质量综合检验实验、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学原理与实践、食品标准与法规、食品质量与安全管理等。另外，还承担食品学院的食品科学与工程本科、专升本的部分课程。我们致力于培养德、智、体全面发展，掌握食品科学的基本理论知识，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，熟悉食品质量安全体系、法规与标准，能够胜任食品质量与安全及相关领域内分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科研等工作的复合型、应用型专门人才。

食品科学与工程教研室

本教研室团队成员来自不同的农林和综合性大学，理论知识深厚，科研力量较强，实践经验扎实，对外服务活跃，团队协作精神突出。教研室全体教师在教学方法、课件制作、课程改革、科研、社会服务等方面进行了有效的协作。本教研室多位成员曾参与国家自然科学基金项目，参与省级立项课题等。本教研室的管理以许昌学院的校级规章制度为蓝本，食品科学与工程学院的管理模式为依托，不断规范自身管理制度，建立和健全了多种师资队伍建设、教师教学管理、毕业实习管理等一系列的管理制度，使学生能在学习过程中得到全方位的服务。食品科学与工程教研室在工作中具有认真、严格、求实的优良工作态度和作风，受到学生的重视和欢迎。食品科学与工程教研室会一如既往地尽心尽力，奋力拼搏，进一步提高教学质量，开创教学科研的新局面。

学生实践活动

学生实践活动

啤酒生产线

学院建有河南省工程实验室、河南省博士后研发基地、许昌市重点实验室、许昌市工程技术中心、许昌学院重点实验室等科研平台；建有食品微生物学、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品分析、畜产食品加工、果蔬食品加工、焙烤食品加工、食品感官评定等14个专业实验室；建有食品生产实训中心、食品科学实验中心、食品安全检测与品质控制实训中心3个校内实训基地；实验室和实训中心总面积2700平方米，仪器设备总值超过1000万元。

仪器操作

仪器操作

学院历来重视科研工作，现有河南省科技型创新团队1个、河南省高校科技创新团队1个、许昌市创新团队1个，近3年，学院专职教师公开发表科研论文200余篇，其中被SCI、EI收录50篇；承担各类科研项目63项，其中主持、参与国家级项目10项、省部级项目8项、地厅级项目16项、横向项目10项、校级教研项目26项，合计经费近600万元，省部级及以上纵向科研经费占比66.2%；主持或参编教材、专著6部；获得授权发明专利13项。

创新创业成果展示

学院以特色办学、服务经济社会发展为目标，培养创新应用型人才，本着政、产、学、研四结合为原则，与多家企业合作建立了产品研发中心、实验室和实习实训基地,所培养毕业生专业知识牢固、实践能力强、综合素质高，受到用人单位欢迎，就业率达到95%以上。

中原经济区的建设和河南省食品工业强省发展战略规划，为食品与生物工程学院的快速发展提供了良好机遇，全院师生将秉承“求真、务实、创新、实践”的院训，积极践行高校四大职能，全面提升办学质量，把学院建设成为特色鲜明、就业充分、可持续发展能力强的创新应用型学院。

创新创业

和继续教育

食品科学与工程

培养目标：旨在培养德、智、体全面发展，掌握食品科学和工程领域的基础理论知识和基本技能，具备食品工程师的基本素养和高尚的职业操守，能在食品研究领域内从事新产品研发、食品检测、工程设计、生产技术管理、食品科学研究等方面工作的应用型高级专门人才。

主要课程：高等数学、食品工程原理、食品生物化学、食品微生物、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养与卫生学、食品添加剂、食品实验设计与统计。

食品质量与安全

培养目标:本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握食品学科的基本理论知识，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，熟悉食品质量安全体系、法规与标准，能在食品领域内从事分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科研等工作的高素质应用型人才。

主要课程:食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品质量与安全管理、食品添加剂、食品标准与法规、ISO-HACCP-GMP原理与实践、食品毒理学、食品卫生学原理与实践、食品营养学、啤酒评价及质量控制实训、酸奶评价及质量控制实训、腐竹评价及质量控制实训、食品安全风险源调查及分析、食品质量控制综合设计等。

许昌学院招生办公室

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