徐州医科大学食品卫生与营养学专业主要学什么_有哪些具体课程

@想要报考徐州医科大学食品卫生与营养学专业的高考生及家长：高考填报志愿时，提前了解自己想要报考的院校专业信息是很重要的，徐州医科大学食品卫生与营养学专业主要学什么？有哪些具体课程？就业方向和就业前景怎么样？这些都需要考生在报考前提前了解。本文整理汇总了徐州医科大学食品卫生与营养学专业相关内容介绍，希望对大家有所帮助，具体信息如下：

1、徐州医科大学食品卫生与营养学专业信息汇总：

专业名称：食品卫生与营养学

专业层次：本科

专业学制：四年

专业介绍：

培养目标：本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能在社区营养及食
品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

培养要求：本专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本
知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工
作和实验室检测的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2．掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；

3．掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；

4．具有食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力；
5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防
措施；

6．熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；

7．熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范，具有实际工作
能力；

8．了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题；

9．了解营养与食品卫生学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新
意识。

主干学科：临床医学、预防医学。

核心课程：预防医学、营养学基础、公共营养学（包括营养宣传教育）、分子营养学、临床营养
学（包括常见的食物烹饪方法）、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品
工艺卫生学、食品安全的监督管理。

主要实践性教学环节：临床实习9周、毕业生产实习20周（实习内容为食品污染与食源性疾
病、公共营养、食品的监督管理、食品工艺、临床营养学、营养宣传教育），最后8周要求学生撰写
毕业论文。

主要专业实验：营养学部分实验和食品卫生学部分实验，所有实验都编入《营养与食品卫生
监督检验方法指南》。

营养学部分实验包括食品中维生素A的测定、PER设计讨论、人体热能消耗的测定、人体体
格与营养缺乏病体征检查、膳食调查讨论、食谱编制、居民食物结构与社会营养监测、基因多态性
对钙吸收的影响、葡萄糖对基因表达的影响、动物血清蛋白电泳、稳定性同位素铁和锌的测定、食
谱的设计和计算、医院膳食管理等。

食品卫生学部分实验包括食品中真菌与酵母菌的测定，罐头中微生物的检测，行为毒理的检
测方法，免疫毒性测定，食品企业设计审查识图，酒类、罐头、乳品类食品的卫生学评价，食品中农
药的检测，容器包装材料的溶出实验，食品中人工色素的测定，鲜奶的卫生质量检测，白酒中甲醇
杂醇油的测定，肉中亚硝酸盐的检测，食品中化学毒物快检，食物中毒的调查处理，食品卫生处罚
案例分析等。

修业年限：五年。

授予学位：理学学士。
1005 中医学类

2、徐州医科大学简介及招生专栏入口

徐州医科大学坐落于全国历史文化名城江苏省徐州市，是省属普通高等学校。在近60年办学历程中，学校不断发扬“艰苦创业、不断创新、勇于创优”的优良传统，大力实施“人才强校、质量立校、科技兴校、特色名校、文化铸校”的发展战略，坚持“创新型发展、选择性优秀、关联性拉动”的发展思路，走出了一条极具特色的发展之路，是整个淮海经济区办学历史悠久、办学...更多详细徐州医科大学招生信息，点击这里查看：徐州医科大学报考信息专题页【包含徐州医科大学最新院校招生计划、专业介绍、录取分数线等报考相关内容，建议收藏关注。】

相关专题推荐：

1、招生食品卫生与营养学专业的大学有哪些？【大学专业库】帮你一键查询！

2、徐州医科大学招生专业都是有哪些？【徐州医科大学招生专业】专题最全汇总！

3、还想看看其他大学信息？“大学院校库”2800+多所院校招生信息及历年录取数据，线上直接了解！

全国各院校都有哪些专业，本科专业有哪些，今年最热门的专业是什么？哪些专业是最容易低分捡漏考上好大学的？了解更多大学专业信息的智能方法：

回复【大学专业】，即可一键快速获取！