致敬！“志愿军炒面”今日上线第三餐厅

炒

面

抗美援朝战争71周年

炒

面

这一幕，相信大家在看过电影《长津湖》后都印象深刻。雷爹、伍万里、伍千里来回辗转都舍不得吃一个的冻土豆，其实在真实的战争中，已经算是“奢侈品”。

曾参与过长津湖战役的老兵曾在采访里这样形容当时的作战饮食：

“白天黑夜都不能做饭，一见冒烟，炮弹就来了，只能把炒的玉米压成面粉分给大家，一个人只能分一两，也没碗，大家都放在手里捧着，很干，咽不下去，大家往嘴里塞一把雪，把这点玉米面咽下去。我打仗5天吃了一个土豆，还咬不动，都冻成冰了。”

面粉，一两，很干，咽不下去……

这就是“志愿军炒面”

是否与大家的想象大相径庭？

重要装备

从这幅1951年志愿军单兵装备的示意图可以看到，中间白色的粮食袋，里面装的就是我们今天所说的“志愿军炒面”。

当然，长期以炒面作为粮食

会导致战士们缺乏维生素，患上夜盲症……

当然，曾经作为粮食的炒面

需要在-40℃的环境下

就着雪水、拖着血水勉强咽下……

当然，我们今天复刻的炒面

可以在温暖的食堂

用热水化开，搭配着调味料、坚果碎食用

尽管，比起其他的饭菜

这道炒面甚至不能算是一道菜

且依旧难以下咽……

但是，在这个特殊的日期

我们以这种方式借物言志

“打得一拳开，免得百拳来”

今天，我们站在中国人民志愿军

为我们打下的和平江山上

站在第二个百年奋斗目标的起点上

向你们致以最崇高的敬意！

伟大抗美援朝精神，跨越时空、历久弥新

吾辈当永续传承、世代发扬！

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炒面的“前世”与“今生”

复刻“志愿军炒面”

我们的后辈就不用打了

该打的仗都打完了

我们把

01

材料选用

在选材上，依照历史资料记载，选用

70%小麦、30%豆面+高粱面+玉米面

依照师生的口味喜好，可选择甜味plus版：

增配白糖+花生碎

02

制作工艺

将混合面粉炒熟，加食盐（白糖、花生碎）混合

食用时混合热水化开

03

售卖时间 & 地点

售卖时间：10月25日—10月29日

售卖地点：第三餐厅二层正厅

口味选择：咸味 / 甜味

集思广益 × 工匠精神

忆苦方知甜

尽管制作工艺简单，从创意雏形到准备就绪

“志愿军炒面”的落地计划历时近半年

其中饱含每一位参与者

对伟大抗美援朝精神的深深敬意

以及对守正创新、奋勇向前的民族智慧的传承

前期，查找史料

我们力求还原最真实的“志愿军炒面”

深刻理解、领悟炒面背后蕴含的

同仇敌忾、英勇斗争的民族大义

中期，炒面研发

我们追求发挥工匠精神，制作既符合师生食用口感

同时保留食材原本特性的特色炒面

后期，售卖就绪

我们要求立足“忆苦思甜”的本质

在售卖的同时配合宣传，让更多师生了解炒面背后的故事

昨日，志愿军雄赳赳、气昂昂，跨过鸭绿江，

今日，新一代望百年、志昂扬，筑梦新征程！

来源 |后勤基建处

责编 |新闻中心 戴文慧

审校 |新闻中心 殷晶晶