她来了，她来了，网红食堂她来了！你打卡了没？

新学期又开始啦！

我们也来送惊喜啦！

校本部学二食堂将以全新面貌

迎接各位CNUer们回家！

接下来就跟随小编的脚步

一起去领略它的风采吧！

一、全貌一览

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食堂入口处

学二食堂焕然一新、简约大气的入口

也不禁让人眼前一亮

门口678代表

食堂60、70、80后服务于90后以及00后

同时6+7+8=21

代表了面向21世纪的新型智慧食堂

02

整体用餐区

宽敞的大厅、崭新的桌椅

与灯光交相辉映

极具线条感与现代感

学二食堂升级了全自动控制的环境系统，打造了科技感十足的就餐环境。新的就餐环境共有93张餐桌，可以满足372位同学同时就餐的需求。

由于疫情防控常态化，食堂为了保证整体设计的协调性，专门设计并制作了桌面隔板，在保证防疫要求的前提下，也保证了美观。

秉承着“智慧食堂”的理念，安装了六大高效智慧系统，分别是智能测温系统、环境监测预警系统、高效消杀系统、智能新风联动控制、净化保障系统、智能热舒适调节。在保证防疫要求的同时，给大家一个舒适的就餐环境。

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特色就餐区

高端大气的环境、简洁美观的设计

走进食堂不仅仅是为了饱腹

更是一种享受

采用LED智能全屏，可投影出不同风格的画面，打造出不同主题风格。以数字化替换传统装饰，使高端技术与文化创意相融合，让整个动区“活”了起来，从视觉角度打造沉浸式入餐体验。

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互动区

互动区是一个集就餐、学习、开会、研讨和社团活动于一体的多功能场所，约有50个座位数量。未来需要提前预约，满足了师生多元化需求。

在这里，吃饭学习两不误；

在这里，灵魂味蕾皆充实。

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自助取餐区

自助取餐区有4个档口，采用统一价格自助称重的方式，由学生自主选择餐品。想吃什么，想吃多少，随己心意，把消费的权利交给自己，按量取餐，从本质上践行光盘行动，杜绝浪费，也从真正意义上做到了丰俭由人。

这边的餐品主要由万能蒸烤箱出品，出品稳定，可选择品种更多、口味可以媲美酒店级的水平。试营业价格是2.78元/两，米饭免费。

取餐结束后，把餐盒放在称量台上称重计价即可。

自助取餐区还计划开设了轻食档口，同学们可以根据已有样品并结合自身需求自由搭配食物。

部分菜品（当日菜品请以食堂售卖为准）

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营养套餐区

营养套餐区采用的是自动打饭机系统，旨在解决用餐高峰期的排队问题。

此分区共有四个档口，每个档口供应一种套餐，一荤一素，米饭免费，价格为11元、12元、13元、15元。这边的产品主要由全自动智能炒菜机器人出品，着眼于均衡营养配餐，提高学生打饭效率，干净卫生方便快捷，尤其适合时间紧张的师生外带就餐。

同学们自主在屏幕上进行点餐，选择好的餐品最终将以套餐的形式出餐。营养套餐区秉承着“快速高效”的理念，因此每6秒即可完成一人打饭，3秒打米饭，3秒打菜。

（tip：同学们一定要按照机器提示进行操作哦！）

值得一提的是营养套餐区采用了全国首创的全自动分菜设备。

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水吧区

早餐期间，这里将计划售卖汉堡、三明治等西式早餐，与其他档口一起，为同学们提供中西结合式早餐，满足多样化需求。

其他时间，这里主要以甜点、简餐和各种饮品为主，学生可以来这里享受下午茶。

二、走进后厨

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卫生

进入后厨前，首先要经过风淋室进行风淋消杀，接着需要更衣、戴帽、穿鞋套方可进入。注重个人卫生，从入口处保证后厨卫生和食品安全。

后厨整体环境干净整洁，无油渍，无杂物。真正做到让大家吃的放心，吃的安心！

后厨中随处可见各类智能机器人，它们取代了传统制作方法。这不仅提高了后厨的工作效率，还能有效避免食品安全与卫生问题。

（图为后厨语音服务机器人，它可以引导来访者参观并介绍后厨的设备及工作流程。）

全新的智慧食堂以系统化的自动生产设备为主体，可以实现口味稳定，出品标准化，生产效率高，尤其可以满足学校举办大型活动时就餐人数激增的需求。

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智能设备

为了贯彻“智慧食堂”的理念，后厨均使用机器自动翻炒。这既解决了传统人工厨师发挥不稳定的情况，还能有效地避免传统油烟、降低能耗、节能减排，更由于不见明火，从而保证食堂安全。

炸制区

负责全食堂的炸货供应，采用进口设备（同知名快餐品牌所用设备相同），所制作出的食品堪比西餐厅。

蒸烤区

选用高档德国蒸烤箱，提供全自动烹饪功能。超过250个预选的国际化烹饪程序，12种手动烹调模式。提供最好吃的蒸烤食品。

烹饪区——大型燃气智能炒菜机器人

该机器人具有高效快捷。8分钟出菜，可满足用餐高峰需求。高智能化。最先进人工智能技术应用；全程点火、火候、翻炒、加油、加水、加液体调料、出菜等全程自动完成，无人工干预。单次煸炒出品量大，1名熟练工人即可操作4台机器。精准稳定。半封闭环绕加热技术，温度更均匀，更高热效率，更有锅气；烹饪火候、工艺、配伍等精准控制。出品统一稳定。简单易用。触摸屏直观操作，语音灯光操作提示；半小时培训可上岗。可实现煸炒、烧、烩、煮等多种烹饪工艺。

烹饪区——超大型燃气智能烧烩机器人

该机器人具有高效快捷。25分钟出菜，可满足用餐高峰需求。高智能化。最先进人工智能技术应用，全程点火、火候、翻炒、加油、加水、出菜等自动完成，人工干预少。轻松高效。单次出品量大，1名熟练工人可操作3台，低劳力，高人效。精准稳定。半封闭环绕加热技术，温度更均匀，更高热效率，更有锅气，烹饪火候、工艺、配伍等精准控制。出品统一稳定。简单易用。触摸屏直观操作，语音灯光操作提示；半小时培训可上岗。可实现烧、烩、煮等多种烹饪工艺。

西厨区

提供简易西餐及西式面点等。

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AI智能

AGV智能输送机器人

智慧食堂也必然少不了人工智能。新食堂已全部实现机器人送餐，用于烹饪场地和分饭打菜窗口之间菜肴的输送，单次最大可传输100KG的菜品，最大程度上减少人为干预。这不仅能减少人工成本，还能提升食品安全保障。

三、智能化管理

智慧食堂自主开发了首都师范大学专用的管理系统，可以实现数据实时收集，统一管理，大大提高了食堂的管理水平。

希望一点一滴的改变

可以给大家带来全新的就餐体验

集智能与颜值于一体的食堂

你心动了吗？

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摄影：窦玥

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编辑：赵璟卓

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