做肉丸子可以用绞肉机吗 做肉丸子是切好还是绞肉机好
2022高考
2022/10/30
我们都知道，肉的吃法有很多，做肉丸子就是其中很常见的一种吃法，很多人都会在家做肉丸子。做肉丸子是有一定讲究和技巧的，尤其是猪肉的处理。大多数人都会用到将猪肉剁碎，那么做肉丸子可以用绞肉机吗？下面让我们具体来看看吧！
可以用绞肉机，但是最好用手工制作比较好，味道和口感会更好一些。
事实上,真正最好的方法使肉丸味道又嫩又光滑是用锤子用木棍打肉菜泥,可增加粘度的肉末,但日常生活中很少这样做,所以最常见的用刀切的方式,必须肉末切肉的时候,好味道。用绞肉机剁碎的肉还没有碎到可以说是肉，也不会有黏性，做出来的肉丸尝起来没有嚼劲，一点都不Q弹，所以做肉丸子最好不要用绞肉机。
肉丸子是炸的还是煮的一般大家都喜欢用油炸丸子，其实用油煎出来的丸子更鲜嫩，口感更好。把拌好的肉末做成丸子备用。平锅中放油，先小火，把丸子整齐的摆放在锅里，不要太大火了，不然外面糊了路面的肉还没熟就不好了。一直煎至两面金黄色就可以了。真的是又香又嫩又鲜。如果要用丸子烧汤的话，也可以炸丸子，做法也不是很复杂……
肉丸子的常见做法剁肉馅因为宴席以年轻人居多，所以买肉的时候要那种瘦肉多于肥肉的，这样吃起来口感既不会柴也不会腻。
肉馅建议手工剁，因为手工剁不会完全把肉的经络切段，吃起来有嚼劲，如果是机器绞的肉泥，做起来容易，但是吃到嘴里全是肉沫颗粒，用我们的话说就是干巴巴的
