0827食品科学与工程类专业介绍及录取分析 | 数说高考

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新高考后，专业（类）+学校的志愿填报方式，要求考生和家长除了关注心仪院校录取情况外，更需要从专业（类）角度，了解相同专业（类）不同院校的录取情况。针对2020年、2021、2022年《山东省普通类常规批第1次志愿投档情况表》，小编按照专业类，梳理出同一专业（类）不同院校三年来的录取分数及位次，供大家参考。

今天我们来分析0827食品科学与工程类的录取情况。0827食品科学与工程类是08工学中的专业类，包含以下专业。

数据分析

首先我们来看食品科学与工程类2020、2021、2022年山东省普通类常规批第1次志愿投档中，各院校的招生计划、选科、最低录取分数和最低位次等情况。

注：因版面有限，更多可在《大学专业解读与选择》中查看。（相关内容参考文末）

【1】首先我们来看2022年的数据

通过梳理普通类常规批第1次志愿投档表情况我们可以看出，投档最低位次前十分别为华南理工大学食品科学与工程类7080位次，中国农业大学食品科学与工程类8209位次，吉林大学食品科学与工程类17015位次，中国海洋大学食品科学与工程类17071位次，江南大学食品科学与工程19062位次，南京师范大学食品科学与工程21522位次，江南大学食品质量与安全22456位次，西南大学食品科学与工程类23117位次，西北农林科技大学食品营养与健康(卓越班)23643位次，北京林业大学食品科学与工程23899位次。

我们可以看到，前十的排名中，投档最低位次位于一万以内的高校主要有华南理工大学和中国农业大学。从第三到第十，整体在一万七千至两万四千位次左右的区间，相邻排名之间的差距不大，比较均衡。

我们还可以看到，前十的高校中，中国农业大学、西北农林科技大学、北京林业大学这三所高校都属于农林特色鲜明的高校。那么在农林类高校中，食品科学与工程类专业主要有哪些看点呢？在这里，我们重点来了解一下中国农业大学的相关情况。

食品科学与营养工程学院是中国农业大学的特色和优势学院，下设食品科学与工程、食品营养与安全、食品生物工程3个系和实验教学中心。学院本科生入校时按食品科学与工程类招生，入校后一二年级第一、第二年实施实行统一的基础教学，从三年级第三年开始，分成四个专业，即食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程；招收食品科学专业、粮食油脂及植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业、水产品加工专业研究生。覆盖食品科学与工程1个学科；具有一级专业学科1个，一级学科博士点1个，博士学位授权点6个，硕士学位授权点6个和专业学位授权点2个；博士后流动站1个。学院现有国家级重点学科-农产品加工及贮藏工程（二级学科）、国家重点培育学科-食品科学（二级学科），北京市重点学科-食品科学与工程（一级学科）。学院食品科学与工程学科在教育部第四轮学科评估中位列A+，入选国家“双一流”建设学科。中国农业大学食品科学与营养工程学院研究领域涉及畜水产品加工理论与技术，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术，粮油食品加工理论与技术，现代农产品加工技术、装备和品质检测技术，天然生物活性成分的分离与应用技术，功能食品和新食品资源开发，现代农产品流通理论与产业发展战略；转基因食品的理论方法、检测技术和安全性研究；食品微生物学、发酵工程、食品活性成分的分离技术、生物反应器技术；葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术；果蔬食品的采后生理与分子生物学；食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制等。

【2】我们再来对比一下往年的投档数据

2021年，投档最低位次前十的分别为中国农业大学食品科学与工程类7252位次、华南理工大学食品科学与工程类7346位次，中国海洋大学食品科学与工程类16151位次，吉林大学食品科学与工程类16290位次，江南大学食品科学与工程19490位次，南京师范大学食品科学与工程19756位次，北京林业大学食品科学与工程20483位次，江南大学食品质量与安全20751位次，中国农业大学食品质量与安全(中外合作办学)21092位次，中国农业大学食品科学与工程(中外合作办学)21586位次。

对比2022年数据我们可以看到，2021年和2022年投档最低位次在一万的高校均是中国农业大学和华南理工大学。2021年中国农业大学和华南理工大学分别位列第一和第二，投档最低位次仅差94个位次，但2022年华南理工大学实现了反超，一举夺冠，拉开中国农业大学1129个位次。

另外，我们还可以看到，2021年前十的排名中，中国农业大学占据了三个席位，涵盖食品科学与工程类、食品质量与安全(中外合作办学)、科学与工程(中外合作办学)三个招生专业，2022年，该校则只保留了食品科学与工程类的招生计划，另外两个中外合作办学专业不再针对山东进行招生。2022年，西南大学和西北农林科技大学则跻身前十。除了这些变化之外，前十的位置中变化很小，比较稳定。

【3】从我省高校食品科学与工程类专业投档情况来看

从表格中可以看出，我省招收食品科学与工程类专业的高校不在少数，接下来我们重点关注一下中国海洋大学。

2022年，中国海洋大学是唯一一所跻身前十的高校。前面我们也介绍了中国农业大学食品科学与工程类专业的特点，那么在海洋类院校里面，这个专业类的学习方向又有何不同呢？

查阅学校官网我们可以得知，中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。学院自1983年起具有水产品加工与贮藏硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权，2003年食品科学与工程被批准为博士学位授权一级学科, 涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程四个二级学科，并设有食品科学与工程博士后流动站。食品科学与工程专业在2007年和2010年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业，2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业，为毕业生工程教育国际化互认奠定了基础。学院食品科学与工程专业为国家级特色专业、山东省品牌专业和教育部“卓越工程师教育培养计划”入选专业，建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地。

整体来看，投档最低位次在五万左右位次以内的高校主要有中国海洋大学、山东师范大学、青岛大学；五万至十万位次左右区间的高校主要有青岛科技大学；十万至十五万位次左右区间的高校主要有齐鲁工业大学、烟台大学、山东农业大学、鲁东大学、山东理工大学、青岛农业大学、聊城大学、济宁医学院等。

在招生类型方面，我们可以看到，除了普通专业之外，还设有中外合作办学、校企合作、地方专项计划、创新实验班等，考生可以根据的意愿选择报考。

【四】从选科要求方面来看

2022年，在山东进行食品科学与工程类招生的高校，选考要求分为以下情况。

1、物理,化学,生物(3门科目考生选考其中一门即可报考)：如华南理工大学、中国农业大学、吉林大学等。

2、物理(1门科目考生必须选考方可报考)：如中国海洋大学。

3、物理,化学(2门科目考生均须选考方可报考)：如江南大学、南昌大学、江苏大学等。

4、物理,化学(2门科目考生选考其中一门即可报考)：如西南大学、南京林业大学、大连工业大学等。

5、化学(1门科目考生必须选考方可报考)：如北京林业大学、北京工商大学、集美大学等。

6、化学,生物(2门科目考生均须选考方可报考)：如贵州大学、内蒙古大学、四川轻化工大学等。

7、化学,生物(2门科目考生选考其中一门即可报考)：如华南农业大学、天津科技大学、青岛大学等。

可以看出，开设高校对于食品科学与工程类专业提出的选考要求非常多样化，考生在报考的时候，一定要对照具体的要求进行选择。

【五】结合全国第四轮学科评估结果（2017年）

新高考后，专业（类）+院校的志愿填报模式，要求考生和家长更加关注专业的选择。在各种各样了解大学专业的途径中，有一种不可忽视的方式，也是最系统最权威的一种方式，那就是教育部学科评估。

学科评估是教育部学位与研究生教育发展中心按照国务院学位委员会和教育部颁布的《学位授予与人才培养学科目录》对全国具有博士或硕士学位授予权的一级学科开展整体水平评估。学科评估每4年进行一轮，截至2017年完成了四轮。所以最新的学科评估结果，就是2017发布的第四轮学科评估结果。第四轮学科评估根据“学科整体水平得分”的位次百分位，将前70%的学科分为9档公布：前2%(或前2名)为A+，2%～5%为A(不含2%，下同)，5%～10%为A-，10%～20%为B+，20%～30%为B，30%～40%为B-，40%～50%为C+，50%～60%为C，60%～70%为C-。

那么相关高校食品科学与工程学科实力究竟是怎样的呢？以下是全国第四轮学科评估结果，供大家进行参考。

我们可以看到，南昌大学的食品科学与工程类专业评估为A，查阅近几年的投档表我们发现，南昌大学的投档排名都在十名开外，投档最低位次在三万名左右。查阅学校官网我们了解到南昌大学拥有食品科学国家重点学科（全省共2个）、“211”工程重点建设学科和江西省重点学科。拥有我国高校食品科学领域唯一的国家重点实验室---食品科学与技术国家重点实验室。食品科学与工程学科（0832）位居食品学科全国第三，成为江西省高校学科排名首个进入全国前三的学科，是江西省唯一获评A级的学科。可见该校的食品科学与工程类专业的综合实力还是很强的。

省内高校里中国海洋大学为B+，青岛农业大学为C-。我们来关注一下青岛农业大学。青岛农业大学食品科学与工程学科始建于20世纪70年代末，2005年成立食品科学与工程学院。拥有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、生物工程、葡萄与葡萄酒工程5个本科专业，食品科学与工程、粮食工程2个“3+2”专本贯通培养专业。食品科学与工程学科在软科2021“世界一流学科排名”中位列101-150位，“中国最好学科排名”中位列全国第23-27位。在2021年艾瑞深中国校友会网评选的中国大学食品科学与工程专业排行榜中排名全国第9位。学校地处青岛，地理位置优越。与青岛市90%以上的规模化食品企业建立了紧密的校企合作关系，开展技术服务、技术转让、成果转化多达700余项，实现新增产值130多亿元。

日前，教育部学位中心官方透露，第五轮学科评估已顺利完成，我们等待着第五轮学科评估结果的揭晓，也请广大考生和家长多加关注最新的学科评估结果进行参考。

（注：本文数据仅参考常规批第1次志愿投档情况表，其他批次数据未列入对比分析。）

专业介绍

食品科学与工程类专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计以及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。

食品科学与工程类专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品科学与工程类专业在食品行业内的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥着越来越重要的职责与作用。

截至2018年，全国具有食品科学与工程类专业的高校有296所，山东省内拥有食品类相关专业的本科高校主要有中国海洋大学、山东农业大学、青岛农业大学、齐鲁工业大学、青岛大学、山东师范大学、山东理工大学、聊城大学、烟台大学和临沂大学等。在众多院校中，江南大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色；中国海洋大学是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地；河南工业大学是中国规模最大的粮油食品工业高等学校；郑州轻工学院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔军校”；华南理工大学在制糖工程方面独占鳌头；此外，西南农业大学的农产品贮藏与加工为全国重点学科，而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，建有专门的蜂学研究所。因此，偏爱食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。

未来就业与发展

食品科学与工程类专业毕业生能在各类食品生产企业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研工作等。另外，公务员、选调生及自主创业又为毕业生提供了更广阔的发展道路。

作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与食品工业作为我国第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品专门人才的培养，几乎所有的知名大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养食品行业科技人才已是形势所迫，不容忽视。预计未来十年，中国的食品消费将增长50%，价值超过1万亿美元。食品消费由生存性消费向健康性、享受型消费转变，这对食品专业人才提出了更高的需求。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。作为新世纪的青年一代，积极投身于食品产业这个“永续的朝阳产业”，相信不失为明智之选。

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