蛋糕学徒需要学什么专业 主要学什么

蛋糕制作作为一项单一的具体食品加工方法，不足以撑起一个专业，也就是说，没有大学会把蛋糕制作当做一个专业来开设。蛋糕制作可以是大学食品加工专业的一个学习内容，也可能是某些技校的一个学习内容。

甜点专业，甜点技术。一般去职业技术学校里面开设有烹饪专业。

学习的课程内容还是很丰富的，各种蛋糕，糕点，泡芙类的面包，干点类，种类很丰富，可以到专业的烹饪学校学习，会有专业的老师

甜点教育培训与技术研发创作，甜品的培训，甜点技术。烘焙制作，烘焙技术。关键实操训练。熟能生巧。

蛋糕店学徒，一般就是指蛋糕师、糕点师的学徒工或者助手，刚开始主要做一些基础的工作，比如清洗工作台和设备、灶具等，然后随着熟悉程度的增加，就可以做一些简单的和面、配料、设备使用等工作，在接下来学习着手参与裱花、烘焙以及作品设计等一些主要工作了。

蛋糕店学徒一开始每天要负责开店前的准备事宜，包括打扫店内卫生，检查食品原料，辅助蛋糕师的其他工作以及负责店内蛋糕销售事宜，蛋糕学徒因为技术限制，并不会有固定的工作内容。

由于在蛋糕店当学徒没有坚实的技术基础，往往需要从打杂做零活开始，而且能学到的产品数量非常有限，所以即使是可以一边挣钱一边学东西，但对于自身的技能提升是十分的有限和缓慢。如果想系统地掌握蛋糕、烘焙技术，成为有资质的西点师、烘焙师，还是建议到专业的蛋糕烘焙培训学校去学习，不仅可以收获技能的精修，而且也能拥有更好的就业机会。

主要工作内容有：

1、保持店面的日常干净和整洁，随时做好卫生工作的维护，作为食品行业的操作师，个人和环境卫生是不容忽视的，所以工作内容很大一部分就是搞好环境卫生。

2、原材料的整理和保管，要学会减少日常使用过程中的原料损耗，并保持原料的干净卫生，不能有任何污染。要时刻学会成本控制的意识，合理地领用原材料和有规范、有计划地使用原材料。

3、日常店面里设备的安全使用和正常维护，保证设备在使用过程中是干净卫生的，使用的过程中要随时清理污渍，时刻注意用电、用水的安全和节省利用资源。

4、按照师傅的吩咐进行蛋糕或烘焙食品的制作，并尽快学会必须的技术操作，尽可能地熟练掌握日常畅销品种的制作流程和制作工艺。在制作过程中要严格按照规范和操作守则进行操作，根据用户需求保证产品质量。

5、店面来客的接待，了解客人的具体需求并销售适合的产品，根据情况登记客户信息及产品预定信息。