上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业主要学什么_有哪些具体课程

@想要报考上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业的高考生及家长：高考填报志愿时，提前了解自己想要报考的院校专业信息是很重要的，上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业主要学什么？有哪些具体课程？就业方向和就业前景怎么样？这些都需要考生在报考前提前了解。本文整理汇总了上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业相关内容介绍，希望对大家有所帮助，具体信息如下：

1、上海旅游高等专科学校西式烹饪工艺专业信息汇总：

专业名称：西式烹饪工艺

专业层次：专科（高职）

专业学制：暂无

专业介绍：

该专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构服务与管理、西式烹饪操作的高级专门应用人才。
主要课程：烹饪概论、烹饪原料采购与管理、西式烹调工艺学、面点工艺学、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻、冷盆制作、西餐名菜名点制作、西餐创新制作、中式烹饪技艺、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、厨房管理、筵席设计与宴会组织、酒品知识与调酒技艺、餐饮服务、烹饪化学、食品营养与卫生安全、食疗药膳学、中西饮食文化等。
就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等。

2、上海旅游高等专科学校简介及招生专栏入口

历史沿革。上海旅游高等专科学校创建于1979年，时名为“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办。1980年，教育部批准更名为“上海旅游专科学校”。1983年，划归上海市旅游局、高教局双重领导。1986年，划归国家旅游局领导。1992年，更名为“上海旅游高等专科学校”。2000年，划归上海市教委领导。上海师范大学旅游学院前身：1954年建立地理科;1956年建立地理系;1958年因中...更多详细上海旅游高等专科学校招生信息，点击这里查看：上海旅游高等专科学校报考信息专题页【包含上海旅游高等专科学校最新院校招生计划、专业介绍、录取分数线等报考相关内容，建议收藏关注。】

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