豆腐布丁做法 豆腐布丁怎么做
高中知识
2022/1/11
1、分别搅打鲜牛奶和蛋清至起泡，然后混合在一起。
2、向蛋黄中加食盐和少量香精入在容器内用开水煮约5分钟，边煮边搅拌。
3、将牛奶和明胶放在容器内用开水煮至溶解，之后冷却并保持在15～20℃。
4、将1和蜂蜜、2和3顺次混合到豆腐中。为了调味，最后可添加香精。
5、把上述混合物冷藏冷却至明胶凝固，切块后即为制品，也可将混合物分放在小容器中冷藏冷却。另外，可用加工豆腐的豆汁代替豆腐，所用原料及混合顺序相同。
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