面包机肉松面包的做法是什么? 面包机肉松面包的做法是啥?
高中知识
2022/1/11
1、用料：高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。
2、将酵母放入面包桶内，倒入温热的牛奶，搅拌均匀静置。
3、取一个鸡蛋完全打散。
4、将面粉、白糖、蛋液倒入桶内。
5、开启“和面程序”。
6、“和面”的过程，准备黄油，使其软化。
7、两次“和面”完成后，放入黄油，盐，再连续进行两次“和面”程序。
8、和面完成后，静置、等待发酵。
9、面团发酵成两倍大，用筷子插入，洞不回缩，周围不塌陷，就说明发酵完成。
10、揪一小团下来，轻轻拉开，就会看到手套膜这是拉丝的关键。
11、取出面团，切成一个个的小剂子，分别用擀面杖擀成长条，用手拉也可以，在面片上均匀的铺满肉松，挤上沙拉酱（料越多越好）。
12、从一头卷到另一头，收口朝下，放入面包桶内。
13、操作一样，卷好的肉松小卷，依次放入桶内。
14、放完一层后，再均匀的撒上肉松和沙拉酱。
15、重复操作，一共铺了三层肉松小卷，铺完后在表面也撒一些肉松和沙拉酱。
16、弄完后，盖上盖子，将程序设置成“酸奶”模式发酵。
17、大约2小时就发酵成2倍大了（夏天只需要40分钟左右）。
18、取一个鸡蛋打散，淋在面皮上。
19、开启“烘烤”“中”模式，时间为30分钟（夏天可以20分钟）。
20、烘烤完成后，不要忙着揭开盖子，静置回温到常温，这样才不容易回缩塌陷。
21、取出面包，等待冷却即可。
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