中秋节月饼做法 南瓜月饼的制作步骤

去菜场买了个南瓜，金黄黄的，上次用这种南瓜做过松糕， 颜色非常漂亮， 这次就用它来做月饼，以前做过水晶月饼， 因主要原料是淀粉，口感不是很好，而且晾了会硬，今天的南瓜月饼，做法与水晶月饼相似，和面、包馅、上火蒸，但这次的面皮增加了多种原料，口感要比水晶月饼好很多，就是里面不包馅料都很好吃，这次我包了自己做的豆沙，非常香甜好吃~

材料： 南瓜泥 100克， 糯米粉 80克， 粘米粉（大米粉） 35克， 小麦淀粉（澄面） 20克，色拉油 20克 ， 炼乳 20克， 细砂糖 20克
干粉：少许（糯米粉微波炉叮2分钟古， 再过筛后用）

豆沙馅料： 10个（每个20克，用保鲜膜辅助按压成团待用）

豆沙做法：
红豆用水浸泡2-3小时， 洗净后用高压锅压酥，将熟酥的豆子放搅拌机搅成泥（没有搅拌机就用勺子压成泥），不粘锅放少许黄油（也可色拉油或猪油）小火加热，将豆泥放锅中翻炒， 加入适量冰糖（或砂糖），炒至稍干即可， 也可再加入已烤香的瓜子仁、松子、芝麻等果仁。
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做法：
1。南瓜去皮切小块，隔水蒸热（也可以用微波炉叮热），搅拌机搅成泥。
2。所有材料混合先用筷子搅拌成大片状， 再用手揉成团（套上一次性手套会不粘），盖上保鲜膜醒30分钟。
3。面团约300克， 分割成10个，每个30克， 包入已揉成团的馅料。
4。每个面团外面薄薄抹上一层干粉， 模具也撒些干粉，将面团放进模子按压成型，用刷子扫去多余的干粉。
5。蒸锅垫上防油纸，放进月饼，隔水蒸15分钟即可。