中国筷子具有独特的民族风格手工艺品

      在世界各国的餐具里，中国筷子是独秀一枝。筷子不仅是人们生活中的“得力助手”，还是精美的手工艺品呢！筷子的造型看上去简单，只不过是细又长的两根小棍子，但细看它上边的纹样却如锦上添花，装饰手法也多种多样，所选择的原料，也各有千秋。它轻巧实惠图案雅致，既是得心应手的实用品，也是赏心悦目的工艺品，具有独特的民族风格和地方特色，在国内享有很高的声誉。

      据说银筷子可以鉴别菜肴是否有毒。祖国各地不同地区出产的筷子，有不同的特色，从制作的工艺来看，虽然原料不同，但都要经过十几道工序，如有的要锯料、脱水、雕刻、光漆、磨亮、彩绘、锉头、烫火、镶头、烤腊等，并讲究精心取材，尽心裁料，细心制作。 

      四川宜宾的楠竹筷，其特点是在筷子顶端雕有一只狮子，口含转动灵活的竹“球”，小巧玲珑，生动可爱。此外，还有带铃铛、眼会动的狮筷；镂空雕和浮雕的龙抱柱筷；彩云龙凤筷等。

      浙江杭州的名产天竺筷，是用天竺山上的竹为原料，精心加工出天竺筷。每逢香节，灵隐寺的香客、游人云集，争相购买天竺筷，说是从佛地带回家的筷子，能为全家人“增口福”。

      福建福州的漆筷，以花色新颖，色调瑰丽吸引人。这种筷子的下圆上方，有传统的印花，贴花、套花、双影等，筷头上有寓意美好吉祥的福禄寿禧、梅兰菊竹、祖国名胜等图案，浓淡相映，花纹清晰，别具一格。

筷子渊源之－－筷箸溯源及发展

筷子，古称《箸》，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来说，学会用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起来却是灵巧无比，所以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民族聪明和智慧的结晶。

我们的祖先以箸进餐大约有三千多年的历史，或许远远不止三千多年，可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代?中国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手，正因为餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中国人对筷箸习以为常，视若无睹，因此历史上很少发现有关筷箸文化的记载，即使在某些古籍中偶而写有只字片语，也是记录其他事而非指箸本身而言。千百年来，也很少发现有专人对筷箸进行研究和探讨。

时至今日，筷箸可以说已成为当前以筷进餐的所有中国人共同关心的研究课题。

一、筷箸起源说

纣王是最单使用象牙箸的君王

我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。古籍  以《韩非子·喻老》载：「昔者纣为象箸而箕子怖。」司马迁在《史记·宗微子世家》亦云「纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主，以此推算，我国公元前1144年前後，也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。

    也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载，他们认为河南河北等地根本无象，何来牙箸?据考古学家发现，在出土的商代甲骨文有「象」字，还有「茯象」和「来象」的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有「商人服象」之句。据《本味篇》载：「旌象之约」，就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎，才有「纣为象箸」的可能。

    古籍载：「纣始为象箸」，说的是纣王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中国用箸第一人，箸的诞生应早於殷商若干年。