陕西旅游烹饪职业学院2022年烹饪艺术学院中西面点专业介绍

中

西

面

点

（技能+学历双轨教学）

关于专业

烹饪是艺术，烹饪是文化，烹饪是科学，烹饪是健康，烹饪也是一种生活态度！

中西面点专业虽然不是一个众所周知的热门专业，可是这个专业的就业前景是非常好的。就近几年来，中西面点专业毕业的就业率可谓是一直居高不下的，而且可以从事的行业也很多，纵然不想工作，还可以自己开店或者是创业。都是不错的选择，有一门技术在手，就不怕没有收益。

面点在中国国饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（中式点心：中式点心选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观）。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。

面点行业在西方通常被称为“烘焙业”，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。

培养目标

培养具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备中西面点的生产和经营管理能力，从事面点的生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

核心课程

面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中式烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、面点烘焙工艺与制作等。

就业方向

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店、邮轮、医院、养老院、干休所、政府等单位的面点部门，或独立的面点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计以及面点的研发与生产管理、创作与创新等工作。

本专业就业率始终在97%以上。

升 学

在校期间统一组织专升本辅导，学生可升入本科及以上院校深造。

面点是一个朝阳行业，目前发展增速很快，相对于国外的甜点市场行业，国内还有更大的市场增长空间，并且西点职业比较轻松，自由发展空间较大，利润相对其他食品空间利润也是不错的。所以学面点甜点一定要到专业的学校去学习！

面点大师作品

伏虎迎春

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编辑：朱晓丽

审核：胡敏荣

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