鲁东大学2023年食品工程学院专业介绍

此刻鲁大食品学院正等待你的出现

学校简介

学校坐落在“中国最佳魅力城市”——烟台，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。2014年，获批教育学博士后科研流动站。2017年，获批“全国创新创业典型经验高校”和“全国高校实践育人创新创业基地”。2020年，被确定为山东省属21所“双高”建设高校之一。2021年，获批山东省应用型本科高校建设单位。

学院简介

鲁东大学食品工程学院成立于2005年，现有食品科学与工程、能源与动力工程2个本科专业，食品加工与安全和能源动力2个专业硕士学位授权点。其中，食品科学与工程本科专业2017年获山东省高水平应用型专业，2018年获批山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目支持，2019年获批山东省一流本科专业建设点，目前专业已通过中国工程教育专业认证协会专家进校审查。学院现有在校生900余人，其中专业硕士研究生51人。

师资团队与课程建设情况

学院现有专任教师53人；其中国家级重点人才工程入选者1人，省级人才3人，教授5人，副教授14人；具有博士学位专任教师50人，占比94.3%；教职工党员50人，占比81%。专任教师中具有国外学历经历的10人，具有工程实践经历的20余人。

学院设有食品科学与工程系和能源与动力系，下设农产品加工、水产品加工、畜产与活性物质、能源与动力工程4个教学科研中心。《水产食品学》和《食品营养学》获批山东省一流课程。学院教师获国家教学成果二等奖1项，省级教学成果奖2项；多次获山东省青年教师教学比赛奖励。

专业建设与学科发展情况

食品科学与工程

【培养目标】食品科学与工程专业致力培养具有良好的道德品质和社会责任感，具有可持续发展理念、国际视野、创新意识、沟通与合作精神，心智体魄健康，遵守工程职业道德和法律法规，系统掌握食品科学与工程专业的基本知识和技能，能解决复杂食品工程问题，在食品科学与工程领域，特别是在果蔬制品、水产品、肉制品生产制造业，从事设计开发、工程优化、生产管理等方面工作的应用型工程技术人才，以及通过研究生阶段的学习和训练，从事项目研究、教育教学等方面工作的专业技术人才。

【核心课程】食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品分析实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品工厂设计课程设计等。

能源与动力工程

【培养目标】能源与动力工程本科专业致力于传统能源的利用及新能源的开发和使用效率的提高。旨在培养系统掌握热工、力学和机械学科的基本理论、知识技能，具有良好的思想政治素质、人文素质、科学素质和较强的学习发展能力，具有创新意识和应用实践能力，能在工业、国防、民用等领域从事能源工程、人工环境、制冷及空调工程优化设计、工程管理的高级应用型人才。

【核心课程】传热学、工程热力学、流体力学、泵与风机、制冷原理与设备、暖通空调、机械设计基础、自动控制原理、锅炉原理、热工测量及仪表、太阳能工程等。

学院教学科研实验室面积5000㎡，仪器设备总值3000余万元。现拥有烟台市预制食品纳米科学与技术重点实验室和食品绿色加工与质量控制烟台市工程研究中心两个市级科研创新平台；拥有生物纳米技术研究院和低碳能源研究院两个校级科研创新平台和1个校内食品加工教学实训基地。

科学研究与学术交流情况

学院结合地域优势和产业结构特点，注重夯实科学研究基础，形成食品质量与安全控制、果蔬贮运与绿色加工、海洋生物资源开发与高值化利用、天然产物生物活性因子与功能性食品研发、油脂及植物蛋白工程、能量分析与高效利用6个科研方向，科研创新能力与产业服务水平全面提升。近5年，先后承担国家级、省部级课题30余项，发表高水平学术论文200余篇，授权国家专利20余项，近5年科研经费1000余万元，积极助力预制菜开发、食品加工、食品安全、医药、新材料、绿色化工和环境保护等产业发展。

学院积极开展对外交流与合作，近年来多次承办和协办国内国际学术会议：2018年“一带一路”现代农业产业技术国际学术会议，2018泰山科技论坛暨山东省食品科学技术学会年会，“2023RCEP区域食品产业（烟台）博览会”“2023烟台预制菜产业高质量发展大会”等。

人才培养与服务地方情况

学院立足烟台，积极开展服务地方工作，与鲁花集团、龙大集团、喜旺集团、仙坛集团等省内多家知名企业建立了紧密的合作关系。近五年，与企业签订横向项目20余项，横向项目到账经费500余万元，在企业转化科技成果近10项，成果转化经费300余万元。聚焦“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件并成为跨界新风口，深入开展政校企组团调研，与烟台市农业农村局、莱阳市人民政府签署《共建烟台市预制菜产业创新研究院合作协议》，成为省属高校中首家与地方政府、企事业单位共建的产业创新研究院。

党建思政与学生活动情况

学院紧扣立德树人根本任务，坚持 “党建引领、学科筑峰、育人为本”办学思路，紧抓思想政治工作“生命线”，着力推进课程思政建设，以人才培养和服务大局为基准点，积极构建党建与业务“双融合、双促进、双提升”工作体系,推行四位一体全方位全员育人机制，学生教育与管理工作平稳推进，有力地支撑了应用型创新人才的培养。学生在“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、“挑战杯”大学生创业计划竞赛、山东省互联网+大赛等竞赛中屡获佳绩，学团工作获校级及以上奖项100余项，大学生暑期社会实践活动连续多年获得“省级优秀服务队”称号，多次被省市级主流媒体宣传报道。本科毕业生总体就业率多年来持续达到95%以上，研究生考取率稳定在40%以上、最高达51.7%，形成了乐学睿思、守正创新的良好院风。

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