菜籽油会凝固吗 菜籽油变成白色还能食用吗

菜籽油是用油菜籽压榨出来的一种食用油，它有独特的香气，炒出来的菜也是非常好吃的。我们知道像一些食用油，在冬天温度低的时候可能会冻住凝固，那么菜籽油会不会凝固呢？它变成白色的还能吃吗？

一般纯正的菜籽油在天冷的时候是不会冻住的。如果菜籽油在天冷的时候冻住了，应该是这种菜籽油里含有棕榈液油的成分，是正常的物理现象。棕榈液油的饱和脂肪酸含量比较高，价格比较便宜。在温度低的情况下，容易形成白色凝固状，是一种正常的现象。

会变白的菜籽油可能是添加了像猪油一样的棕油，这种菜籽油实际上是菜籽调和油,一般含有棕榈油的成分。只要是符合国家标准的产品，都可以正常食用。

任何食用油只要添加了棕油，添加量多冬天一到都会结冻的，添加少只会有点点浓白色的。棕油颜色是白色的冬天会结冻块。纯菜籽油是清黄褐色，放锅里烧开还有菜油泡泡起，味涩有纯天然菜籽油香，冬天也不会冻结。

这种情况一般是跟温度有关，这是在榨油的时候油菜籽受热而产生的。我们在榨油的时候油菜籽要先放进榨油机里面高温翻炒加热，这也是为啥我们老远都能闻到油香味的原因。受热均匀后再放进榨油机里面进行挤压变成液体也就是油菜籽的油，然后从榨油机里面输送出来用桶接着。受到高温榨出来的油都会有一层白色的泡沫，这个并不是油质问题，可以放心食用，并不会影响安全。菜籽油属于食用油，在不同温度下会形成结晶如白色絮状物，白色的沉淀物，这些都是属于正常现象，任何食用油在不同的温度下都会发生程度不一样的结冻现象。

3月30日山东菜籽油市场行情动态

3月30日，周一，上周五马棕上涨，美豆油走高，均对国内油脂形成提振。今日三大油脂均上涨，但是幅度有限，不及粕类。主要原因仍是国内油粕的基本面差异所导致。现在粕类供应少，未来需求强劲，但是油脂方面，进入了传统的需求淡季，并且国内隔离尚未完全结束，餐饮业油脂需求无法完全恢复。且菜油不再需求旺季，菜油承压，短线随相关油脂震荡调整为主。