煮速冻饺子是否用凉水泡一下 速冻饺子要泡冷水再煮吗

我们都知道，速冻饺子是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较简单，口味丰富，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢煮速冻饺子吃，尤其是冬天的时候。那么煮速冻饺子要用凉水泡一下吗？下面让我们具体来看看吧！

最好用凉水泡一下。

如果是买的速冻饺子，首先准备一盆冷水，将冷冻饺子直接放在冷水中泡一泡，时间为1至2分钟，等到锅内水开始冒小气泡时，加入少量食盐，再放入浸泡好的饺子，按照正常步骤煮饺子即可。

冰冻的水饺解决了我们随时食用的方便性，但是一些朋友经常会遇到煮出的水饺出现破碎的情况......甚至把饺子煮成了片汤，造成这种情况的发生肯定是煮的方法问题，主要是在下锅的时机和煮制的时间的把握。

速冻饺子在冻结过程中会导致包装水分大量流失,如果直接接触热水,会导致饺子破皮的现象,如果饺子先放冷水里面泡一泡,目标是让饺子皮有一个过程来吸收水分,达到初步解冻的效果,再用下锅煮,这样煮饺子不会破损的外皮也不会粘锅！

煮冷冻水饺不同于煮普通水饺，是需要一个解冻过程的，煮冰冻水饺要冷水下锅，这样可以使冷冻水饺在凉水的作用下逐渐解冻，还不会造成在解冻过程中的饺子皮的相互粘连。

冷冻水饺不管如何煮制都是要经过解冻这个环节的；如果采用放置解冻后下锅的话，面皮缓冻后会产生粘连现象，这样再去煮就更容易造成破片的现象；如果是热水下锅，热传递的阻断效应，热水是不利于饺子解冻的，就更加会延长煮制饺子成熟的时间。

正确的方法是：饺子凉水下锅，然后轻轻推动饺子，使饺子在锅中流动使相互间及与锅底不要产生粘连。

长时间煮饺子也是造成饺子破皮的一个主要原因。我们很多朋友在煮饺子的时候，都是要经过中间加水、煮"两、三开”才认为是把饺子煮熟，对于这种情况，谈不上对错，只能说“没有必要”，但长时间煮饺子是造成饺子，尤其是冷冻饺子破皮的主要原因。我们大家知道水沸腾的温度是100°度，这个温度也是我们煮制食品时成熟的温度，水沸后饺子浮到水面上，饺子就已经是熟的了，就可以盛出装盘了。

正确的方法是：饺子下锅后开中小火，同样轻轻推动饺子，待饺子浮到水面上，水沸2-3分钟后，将饺子盛出装盘。

1:煮水饺时大火烧开水改中火下速冻水饺，这时最容易粘锅底或者相互黏连在一起，直接用勺子推动他最容易破，要轻轻晃动锅，让饺子与锅底分离，再用勺子背面轻轻推动，动作一定要轻柔，使饺子在锅中呈分散状态，然后大火烧开再改中小火，这样能使饺子最外层表皮整体烫熟筋性增强最大限度的不破皮儿。

2:开锅后改中小火不要马上加凉水，轻轻推动饺子待其不沉底儿浮起后再加一勺凉水，盖锅盖儿中火煮沸，再加凉水两次。

3:观察饺子都鼓起了，70%饺子的肚子朝上了，饺子就熟了，迅速捞起，不要煮的时间过长。煮时间长了也容易烂。