洗猪肚可以用淀粉洗吗 猪肚用淀粉洗几遍干净

我们都知道，猪肚是生活中比较常见的一种食物，它的味道比较好，吃起来鲜香可口，营养丰富，但是，它是比较脏的一个部位，是比较难清洗干净的。那么洗猪肚可以用淀粉洗吗？下面让我们具体来看看吧！

清洗猪肚的时候是要加入淀粉。

清洗猪肚可以说是一步重要工序，清洗干净猪肚这样道汤的味道才会更好，清洗猪肚分为两大步骤，主要的作用就是：

第一步加入淀粉目的是去黏液。淀粉具有很好的吸附作用，加入到猪肚中淀粉就会和猪肚表面的黏液完全粘合在一起，这样就使黏液变成了“固态”的状态，然后再用清水冲洗就可以很好去除了黏液。

另外，洗猪肚加入盐、料酒和白醋，猪肚去掉黏液后加入这三样调料主要就是去掉猪肚中的腥异味。盐可以使猪肚中的赃物和异味加快排出，料酒主要就是去腥，白醋的酸性可以很好的去除异味，经过这一步处理猪肚才会更干净，使做出来的猪肚包鸡味道更好。

一般都要洗三次。

清理猪肚，这里需要注意的是一定要新鲜的整个猪肚，不要买焯过水的，猪肚翻过来，除去上面的黏膜、白油，清理干净后，放入淀粉（没有淀粉用面粉代替也可以），用力的揉搓，然后清水清洗，此步骤需要重复3次左右，然后在放入料酒和食用盐.，揉搓清洗一次备用。

猪肚可以说是猪身上除了大肠以外，异味最重的部分，而且附有很多的粘膜，单纯的用清水清洗是没有办法清洗干净去除异味的，放入面粉粘液就和面粉混合在一起，这样清洗起来就比较干净。

清洗猪肚对我来说是一个费劲有耗时的活，想除去猪肚身上自带的骚味和粘液，一般分为三个步骤：

一是把猪肚剪成几块，这样做是为了顾到猪肚里面也被揉搓到（如果做猪肚鸡那样需要整个猪肚的菜肴这个方法就不符合）；

二是加盐，白醋，面粉，反复揉搓，待面粉感觉不到粘手的时候用清水冲洗，如此反复三次；

三是用刀将上面的油脂和有颜色的物质给刮下来，然后再清洗一遍就可以了。

1：卖来的猪肚先用流水冲洗，正反两面都要冲洗！

2：加白醋反复揉搓猪肚2-3次.冲洗干净

3：加面粉载反复揉搓3次，冲洗干净

4：最后在锅里氽水，价入适量葱，生姜，料酒！

总结：

先把猪肚反到脏的那一面用自来水冲一遍，然后用面粉反复的搓洗，冲水，在用面粉搓洗，此步骤3遍。然后用盐搓洗一遍后用水清洗干净。再放入煮开的水煮10分钟搞起，把猪肚上多余的脂肪等杂物清理掉，然后清洗干净就可以进行下一步烹煮。