生蚝冷冻时要连壳冻吗 生蚝冷冻要去壳吗

我们都知道，生蚝是比较常见的一种海鲜，它的吃法多样，可以蒸着吃、可以烤着吃，还可以炒着吃等等，肉质鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜欢。生蚝一般都要吃新鲜的，那么生蚝怎么保存比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

这个主要是看你个人需求，要保存多久，如果只是一两天，那带壳在冬天这种天气是不需要放冷冻也能保存的。如果是要保存的时间比较久，那么建议去壳放冰箱冷冻。

去壳放冰箱冷冻，需要注意的问题有两点：

1、去壳后不需要清洗，直接用保鲜袋装起，等到需要吃时，拿出来解冻后再清洗干净。

2、冷冻保存的生蚝，也需要尽快食用，保存的时间久了，口感会下降。

生蚝的清洗方法：用洗菜装的漏水蓝子挡在水龙头下快速搓洗，这样重复大概一两分钟即可以完全去沙还能去生蚝的粘液。如果是一个个清洗是洗不干净的，里面的沙子的冲不出来，而且还耗时间。

生蚝比较常见的食用方法：炖汤，如鸡汤；烧蚝，蒸粉，煮粥，直接清蒸剥开来沾调味吃等等。

冬季正是生蚝最为肥美的时候，这时的生蚝肉质饱满、肥嫩多汁 ，口感爽脆且嫩滑无渣，营养又好吃，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。

一般新鲜的生蚝保鲜期在五天左右，冷冻后的生蚝保鲜期可大一个月左右，但要注意的是冷冻的时间越久生蚝的水份就越少口感上和新鲜都没有办法相比，在营养成份也也会相对减少许多，所以冷冻的生蚝还是尽早些食用，冷冻过久会导致生蚝肉不饱满水份流失，影响美味的口感。

最好还是用泡沫箱子里面放入冰块，用来冷冻保鲜可达到最加的冷冻效果。

生蚝的营养也是比较丰富有人体所需的氨基酸，维生素，碘，生蚝在对血液方面也有很好的循环功能。

保存温度0-6℃，环境潮湿，不要通风。尽量不要碰淡水。

1、冬天在泡沫箱内保存，或者阳台放在不透气方便袋内（每天通气一次就可以）上面盖一个湿毛巾。0-6℃保存一周。

2、夏天可以放袋子里加湿毛巾。放冰箱冷藏，也可以泡沫箱加冷冻的矿泉水瓶，保持温度经常换瓶子。也可保存5天左右，如果只需要两三天的话，冬天直接放袋子夏天加点冰块就可以。