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生抽酱油和生抽的区别 生抽和老抽有区别介绍

高中知识

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2022/2/26

1、生抽和生抽酱油没有区别，二者是同样的东西。

2、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。

3、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

4、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。

5、从标签上区别：一般也能由产品名称区分生抽、老抽。

6、从体态上区别：生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。

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