开边蒜蓉虾的做法要几分钟 开边蒜蓉虾怎么做

1、15分钟左右。

2、【制作食材】基围虾，料酒，粉丝，食盐，食用油，蒸鱼豉油，小葱，香油，胡椒粉

3、首先我们要准备两个细粉丝，用温水对粉丝进行泡发，把粉丝泡发开，捞出控水备用。

4、在对粉丝进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的基围虾，用清水将其清洗干净以后，去除虾线和虾脚，然后把虾从头向尾用刀对半切开，但是不要把虾直接切断。（把虾对半切开，能让虾更好的入味，还能让做出来的虾更美观。）

5、准备50克的大蒜，将大蒜去皮以后，拍碎切成蒜末。在切蒜末的时候，不要把蒜切得太碎，将其切成颗粒状即可。然后把浸泡好的粉丝，用剪刀剪成小碎状，装入碗中备用。在对粉丝进行泡发的时候，泡发时间不要太长，大概在8分钟即可。

6、然后往粉丝中加入一勺食盐增加底味，再加入5克蒜蓉，增加蒜香味，最后加入适量的香油，将粉丝拌匀以后，准备一个大一点的盘子，把粉丝平铺到盘底当中备用。

7、把准备好的基围虾，将其用清水清洗干净以后，把虾平铺到粉丝的表面，这样能让做出来的虾看起来更加美观。把虾准备好以后，就可以对蒜蓉酱进行准备了。

8、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等食用油加热到6成热以后，把准备好的蒜蓉加入一半到热油当中，将蒜蓉炸至微黄发干以后，把热油直接倒入到另一半鲜蒜蓉当中，就可以对蒜蓉进行调味了。

9、往蒜蓉中加入食盐，胡椒粉各两克增加底味，然后把炒好的蒜蓉，将其用汤勺均匀地舀入到虾肉的表面，将其平铺均匀，即可把准备好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制5分钟。

10、等虾被完全蒸熟以后，将虾从蒸锅当中取出，并在其表面撒上适量葱花，再淋入少许蒸鱼豉油，最后准备一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把热油淋入到虾肉的表面，一道美味的蒜蓉开边虾，就可以出锅进行享用了。

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