菠萝有酒味是坏了吗 菠萝有酒味是不是坏了吗
高中知识
2022/1/11
1、不是坏了，还是可以吃的。正常熟透的菠萝会有酒的味道，这是因为菠萝中的糖分挥发产生发酵，可以正常食用。而且，由于含糖量充足，酒味菠萝吃起来很甜。但如果菠萝从外面发黑发乌，叶子完全枯萎了，一按就会破皮流水。像这样的菠萝大部分都已经坏了。发黑的菠萝实际上是感染了烂心病，最好不要吃。成熟的菠萝不会变黑，果肉颜色也是正常的。
2、是属于酒精，这是菠萝里含有的糖分发酵产生的。菠萝在自然环境中贮藏，会发生后熟作用，但菠萝中的糖分丰富，长期贮藏会使菠萝成熟，糖分会转化为酒精，会产生酒精的味道。如果菠萝的酒精味很重，这种就不能再吃了，不仅口感不好，菠萝的营养成分也发生了变化。进食后，容易引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适等症状。
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