圣诞木桩蛋糕的家常做法 圣诞木桩蛋糕的家常做法介绍
高中知识
2022/1/11
1、食材：蛋糕体适量、鸡蛋150g、细砂糖40g、牛奶40g、植物油40g、低筋粉45g、可可粉10g、夹馅料奶油适量、淡奶油100g、细砂糖5g、可可粉5g、巧克力甘那许适量、淡奶油100g、黑巧克力90g。
2、蛋白加入细砂糖打至湿性。
3、蛋黄打散，加入植物油打至体积变大，颜色变浅，液体粘稠。加入牛奶拌匀。
4、蛋黄液内筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄煳内，切拌均匀。
6、将蛋黄煳倒入蛋白中，切半均匀。
7、烤盘底部垫油纸，将蛋糕煳倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平，从30cm高处往下扔两下去处大气泡。
8、烤箱180度中层烤15分钟即可。将烤盘取出倒置与烤网上。
9、待烤盘不烫手即可脱模。
10、将100g淡奶油和5g细砂糖、5g可可粉一起打发。去除蛋糕片上的油纸，将奶油均匀涂与蛋糕片上。
11、将蛋糕片卷起，用油纸包好入冰箱冷藏半小时。
12、做巧克力甘那许，将100g淡奶油入奶锅煮沸。
13、加入巧克力拌至巧克力融化即可。
14、将蛋糕卷切成想要的形状，也可不切，做长形的木桩。将蛋糕卷放在烤网上，下垫烤盘，烤盘上铺油纸。
15、将巧克力甘那许淋在蛋糕体上，可借助勺子或刮刀铺平。
16、用叉子在蛋糕体上划出一道道木纹。
17、划好趁甘那许尚温热，利用刀或其他较扁平而硬质的工具将蛋糕体从烤网上移至最终放置蛋糕的盘子或垫纸上。
18、用小红豆和糖星星再装饰下，最后撒一层糖粉营造下雪的感觉即可。
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