6寸威风蛋糕的家常做法 怎么做家常的6寸威风蛋糕
高中知识
2022/1/11
1、用料：蛋黄3个、蛋白3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉55克、细砂糖30克。蛋清蛋黄分离打散。
2、加入35克牛奶。搅拌均匀。加入30克牛奶，一定要把油搅拌均匀。搅拌好的蛋液加入55克低筋面粉，画Z字型，让面粉和蛋液混合，无面粉颗粒，细腻的蛋黄液。准备好的3个蛋清。
3、用电动打蛋器打发成鱼泡状加入三分之一的白砂糖。第二次加入三分之一的白砂糖继续打发。打成这种样子是最后加入剩下的白糖。将打好的蛋清一半放入蛋黄液中。从地下向上翻动，让它们充分的混合在一起。
4、继续倒入剩下的蛋液像上面的手法一样翻动。放到六寸磨具中，从上向下扔到厨房厨面上，让里面的蛋液消泡。放入烤箱125度烤35分钟后转150度烤25分钟后，就是这样子了，拿出来后倒扣在网盘上，彻底放凉后脱模。脱模之后就好了。
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