牛排西餐做法

牛排是很正统的西餐,想要在家做好这道美食需要很多技巧,接下来本站小编带你了解一下牛排西餐做法。

材料

牛排2片

调味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，酱油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少许，

调味料B：XO醬1大匙

做法

(1)将牛排洗净沥干备用。

(2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

(3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

材料

核桃汁用料：橄榄油2汤匙(30ml)，核桃仁70g，帕玛森奶酪粉2汤匙(30g)，洋葱1/2个(切碎)，淡奶油100ml，水100ml，盐1/3茶匙(2g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，小牛排用料：橄榄油4汤匙(60ml)，小牛里脊肉200g，柠檬汁1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

核桃汁做法：

中火加热炒锅中的橄榄油，待烧热后将核桃仁和洋葱碎放入炒锅中炒出香味，再加入淡奶油、帕玛森奶酪粉和水，用中火加热3分钟。

将汤汁放入打碎机中搅碎，再倒回锅中用中火加热，收稠后调入盐和白胡椒粉即可。

小牛排做法：

取橄榄油2汤匙(30ml)和柠檬汁放入碗里混合均匀。

在小牛里脊肉中调入盐和白胡椒粉，再放入柠檬橄榄油中腌制2小时。

中火加热锅中的橄榄油2汤匙(30ml)，待热后将小牛里脊肉放入锅中煎至五成熟(约2分钟)，取出后放入盘中，再淋上做好的核桃汁即可。

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

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