文房四宝：徽墨(5)

墨都说墨

中国是世界上最早生产碳黑的国家，到了南唐开始以碳黑来制墨。这第一个用碳黑的人，就是徽墨的创始人李廷，继李廷而后起的徽墨名工，有宋代的潘谷、明代的程君房，到了清代，徽州涌现四大墨家胡开文、曹素、 汪近、 汪节庵。可以毫不夸张的说，徽墨潇潇洒洒地书写了一千多年灿烂的华夏文化。上自皇帝，下至平民，只要读书写字，使人人都要用徽墨，徽墨成为中国文化的象征。
《寻找远去家园》摄制组，兴致勃勃地前往休宁老街寻找徽州名店胡开文老店。屈指算来 这家老店应该有219年的历史了，在我们的想象中，曾经名震大江南北的胡开文老店，应该是一家古色古香的老字号。

（采访实录）
休宁老街居民：我1961年到这里，我亲眼看到胡开文几个字，现在做豆腐坊了。就是这一家，它里面老大的，老大的一个作坊，有个老头原来是个炸元宵的，他是胡开文（墨店）的学徒，我问他的，胡开文发家在休宁这个地方，后来搬到屯溪去了。
李宗瑶：发家是在这儿？
休宁老街居民：对，这个地方。所以根在这里，应该讲根在这里。

没想到胡开文老店破败成这个样子，而且已经成了豆腐店。听店家说，早几年前胡开文的七世孙就把老店卖给他们。

（采访实录）
李宗瑶：那个时候那墨店是什么样子的，您还记得吗？
休宁老街居民2：两边都是招牌呀，高处也是招牌呀。它那模子做的都是各式各样的，搁两麻包袋子，到处的人都来买呀。
李宗瑶：后来，现在怎么不是商店了呢？
休宁老街居民2：文化大革命给搞掉了，给毁掉了，从地板里挖出了所有的模子。红卫兵造反嘛，做墨的模子整堆地烧，烧掉了，烧了许多。
李宗瑶：之后这个店就没再开？
休宁老街居民2：没开 ，开不起来了，拿什么开呀？！
李宗瑶：那他家的后人还做墨吗？
休宁老街居民：不做了，他后人都当老师了，都离休了。

我们在老街碰巧遇到一个认识胡开文七世孙的人，他领我们找上门去。

（采访实录）
李宗瑶：得奖纪念证？！
胡玉麟（胡开文七世孙）：巴拿马得奖的，原件赠送给省博物馆了。我的祖上是从绩溪到休宁打工，在绩溪，没有搞墨业，原来这个墨店的名称姓汪，汪启茂，对我祖上就很欣赏，这个小伙子干活儿也不错，也肯干 ，也肯钻研，所以就招他为女婿。后来从这个转折点下来，汪家的产业就变为胡家了，这个胡开文（墨店）的来历，起初就是这么过来的。

胡开文原名胡余德，绩溪上庄人，12岁入墨店烧饭卖墨，后来成为店主。他有一次在一间茶亭歇脚，见门首上有"宏开文运"四个字，他只认得中间"开文"二字，觉得意思不错，就加上自己的姓氏，用来做了墨店的店名。到了清末，胡开文墨店的分号遍布大江南北，一时名噪全国。我们在歙县寻访到一些经营有方的私人墨坊，从这些墨坊可以依稀看到，当年胡开文墨店的影子。项德胜是从歙县老胡开文墨厂出来的，他意识到如今徽墨的实用功能日趋减少，而收藏价值日趋提升，便把主要精力放在工艺性的礼品墨上，产品很受欢迎。

（采访实录）
项德胜（个体制墨者）：因为我们面对的客户不一样，我们面对的是一些收藏家，一些爱好收藏的一些知名人士，一些书画家。他们（祖上）面对是商人比较多一些，如果再完全根据传统的那些做法的话，就不适应现在。我们这些各种造型的墨了，特别是在工艺上，模具设计开发，我们必须要下很多功夫去研究这个东西。以前它是作为一种文化书信传递的一种重要的工具来源，笔墨纸砚，现在它随着科技的发展，圆珠笔、钢笔替代了毛笔。现在毛笔， 绘画，写书法变成一种艺术了。就是讲，要从原料上各方面去讲究了，而不是原来，后面是作坊前面是店的话，那样子做的话，现在就行通了。

项德胜是子承父业，他的父亲也是老胡开文墨厂的墨工。制墨是徽州的传统产业，也是支柱产业，徽人家传户习，从事制墨的墨工很多，明清以来说得上名字的著名墨工就有好几百，墨店林立，墨品繁多，家家都有秘不外传的祖传配方。项德胜的制墨配方也是保密的，他的墨店只有他才能配料，旁人不能窥视。

（采访实录）
李宗瑶：我们可不可以去拍一下他们配料的过程？
项德胜（个体制墨者）：配料最好是…，一般的是不能拍配料，因为我们这个保密，这是我们这个行业的（行规）。因为现在我们这个行业，好多包括宣纸、景泰蓝那些都失密了，我们徽墨目前还没有失密。
李宗瑶：那您的这个秘方是家传的？
项德胜（个体制墨者）：我们是祖传，以后再进一步研究、变动就形成了我们独特的风格。

各擅胜场的祖传配方，造就了千奇百怪的徽墨品种，也同样限制了这些墨店的生产规模，家家都只能是小打小闹。

（采访实录）
项德胜（个体制墨者）：作为我来讲，秘方也不一定要去卖，就是保存在那里。假如说…
那个就留给下一代，去处理这个问题了。

上千个品种的徽墨，适应了社会的各个阶层的人对墨的不同需求，林林总总的私人墨坊，也正在分割国营墨厂一统天下的市场
墨都说墨（下）

徽墨是中国文房四宝之一，是中国古代文明的一种象征。由于徽墨在书画上的特殊功能，大大丰富了东方文化艺术宝库，历朝历代的文人墨客都视为至宝。如果没有徽州历代墨工的
智慧和辛苦，作为中国文化艺术代表的书画神韵，又何从体现"吾家洗墨池边树，个个花开淡墨痕，不要人夸好颜色，但留清气满乾坤"。

（采访实录）
周美洪（歙县老胡开文墨厂厂长）：在整个徽墨史上，南唐、北宋、明、 清朝都出过不少制墨家，胡开文是乾隆42年的时候，他就开始做墨了，全国各地开了不少店。到民国的时候，歙县，就是徽州府，也就建成了四家小作坊。那么54年、55年的时候，四家小作坊合并起来一家工厂，我们就叫安徽省歙县老胡开文墨厂。那么现在呢，我们厂一年要生产40吨墨，1979年以前，一年只生产10吨墨，那么墨生产最好的时候，就是文革那时候，就是写大字报那时候是最多的。但原来这墨的生产全部都是销到日本，那么这些年来也就改变了，就国内一， 国外一半了。

      徽墨之所以历久不衰，主要是歙县具备异常优越的制墨条件。黄山松用以炼烟，世无匹敌，徽州水吸以好胶，能发翰墨之香。历代墨工精益求精，不断推陈出新，加之徽州文风昌盛，徽商遍布全国，徽墨的生产规模和名气也就与日俱增。歙县老胡开文墨厂，是目前中国仅存的三家国营墨厂之一，生产工序大多维持了手工制作的老工艺。

（采访实录）
周美洪（歙县老胡开文墨厂厂长）：传统的制墨程序，有配料，有做墨，有修墨，有晾墨，有描金等11道工序。在整个做墨过程中，所有的工艺和所有的做法都是跟以前做墨一样的，但现在做墨用的工具，比以前先进了。

徽墨要在烟熏，火烤和捶打中才能诞生，徽墨的制作离不开墨模，墨模集中体现了书法、绘画、金石、雕刻的艺术水平，形制与款式花样翻新，甚至延请书画名家参与设计。徽墨的配方除了油烟与胶，往往还加入熊胆、麝香、桂皮、丹参等多味名贵中药。高雅的翰墨馨香，其实就来自这些名贵中药。因此，徽墨可以治病并非虚妄之说。

（采访实录）
周美洪（歙县老胡开文墨厂厂长）：徽墨的出名，与这里的原料有关，与当地加工的配方有关，与当地的名气有关。墨有八宝五胆，猪、 熊胆、蛇胆，宝里面有冰片、梅片
、三七、麝香，还有金箔，墨就不褪色，或者说它有亮度，其实就是这些中草药和这些添加剂起了作用。这种墨画在这画上就是一点如漆，万载成真，比如讲，这个画贴到柱子上，这个纸没有了，这个墨还存在，就是叫一点如漆。所以徽墨的特点就是，比用其他的东西写在纸上，一个，永久不褪色；二，一个是装裱的时候，它层次马上就显出来。

将调好的墨泥放在墨墩上，用6磅大锤翻打数百上千次是制墨工序中的武活。翻打次数越多，墨的品味就越高档。这道工序因为是力气活，即使寒冬腊月，墨工也是汗流浃背。

（采访实录）
墨厂职工：你捶的次数越多，它的内在结构，内在质量就会有一定的保证。墨号称是轻胶十万捶，主要就是捶的功夫，它可以保证你墨的内在质量。
李宗瑶：就是捶的越多越好？
墨厂职工：对，墨的内在结构就越细。对于书法写的效果特别好。
李宗瑶：能保证它颗粒细。
墨厂职工：对。

接下来还要经过成型、晾墨、锉边、填金几道工序，有一首诗这样赞美徽墨"一丸佳制有余馨，歙墨从来举世尊，冰麝龙涎皆不贵，杵工汗滴是真魂"。墨色的细润还要靠正确的研墨方法，研墨要用清水，好墨研时细润无声，差墨研时声音粗糙。墨汁的颜色以紫光为好，黑光次之。自唐代以来，画家推崇水墨素有"水墨胜处色无功"之说，这与徽墨的墨色微妙有很大的关系。

（采访实录）
墨厂职工2：磨的时候要轻，按下去的时候稍微重一点。过去有一种说法叫磨墨如病，好像生病的样子，其实它不是生病，为什么呢？它太快了打滑，磨不下来。另外呢，它在磨的过程当中，一幅作品呀，他在构思那么墨磨浓了，他构思也就完成了。

徽墨生产一直都是在各家的Ji烈竞争中生存发展的，所以各家都把祖传配方视若生命，即使像老胡开文墨厂这样的国营企业，配方也分别掌握在八家老墨工手上，而且配方属于私人所有，传子孙而不传外人。

（采访实录）
周美洪（歙县老胡开文墨厂厂长）：墨的配方，以前都是一种家族性形成的，一千多年来，一直没有失传到外面。那么我们这个厂呢，1957 年公私合营以后，合作的人每家都掌握一部分墨的技术，或者是一家有几个人掌握，那么凑起来的，是一个完美的质量比较好的墨的配方。它这个配方只能是传给子女，不传给别人，如果墨的这个配方继续这样保持下去呢，说不定哪一天要失传。

王鲁湘：必须是每一个合到一起，才能把这个配方完整地组合起来。那么这当然是冒很大风险的，如果一旦有一个，掌握这个秘方的人夭亡了，或者遭遇到不幸，那么这个配方中
缺了一样东西以后，这个墨（的配方）就不完整了。像这种情况应该说，我们中国古代社会很多很多的所谓秘集秘方
其实就是这么失传的，那么徽墨会不会面临这样的境遇？很难说。

徽墨给中国书画艺术渲染了一层翠色冷光的文化品性，仅仅为此，每一个中国人都会惦记她。