抗氧化剂有哪些
中考化学
2022/2/12
茶多酚、维生素E、维生素E油、竹叶抗氧化物、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素E粉、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、绿茶提取物、丁基羟基茴香醚、植酸、抗坏血酸硬脂酸酯、丁基羟基茴香醚、维生素C等。
茶多酚
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
维生素E
维生素E（Vitamin E），是一类脂溶性维生素，包括了四种生育酚和四种生育三烯酚，是一种抗氧化剂。
丁基羟基茴香醚
丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。
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