四川烹饪学院有什么专业 王牌专业是哪个
四川综合
2022/2/10
四川烹饪学院有什么专业？想必大家都很想了解，下面将为您详细介绍，仅供参考。
开设专业：烹饪工艺、面点工艺、厨政管理、烹饪营养、西餐工艺、西点工艺、酒吧经营与调酒技术、生鲜食品加工与管理、快餐技术与管理、食品营养与检测(餐饮卫生安全)、计算机信息管理(餐饮与旅游方向)、电子商务(旅游电子商务)、计算机多媒体技术、网络系统管理(酒店管理方向)、涉外旅游、导游(涉外导游)、商务英语、旅游英语(饭店与旅游方向)、应用英语(外贸英语)、应用法语(饭店方向)、旅游管理、会展策划与管理、物业管理、物流管理、工商企业管理、房地产经营与估价、酒店管理、餐饮管理与服务、人力资源管理、市场营销、连锁经营管理、休闲运动服务与管理、装潢艺术设计、电脑艺术设计、人物形象设计30余个专科专业。
四川烹饪学院王牌专业西餐工艺
主要课程：大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、烹饪化学、西餐工艺学、西餐原料学、西菜制作技术、西点工艺与制作技术、外国菜知识、西餐设备与用具、西餐服务、西餐装饰技术、创新西菜、西式快餐制作技术、西方饮食文化、西餐专业外语、西餐厨政与营销、中餐烹调知识等。
就业方向：毕业后主要在四星级以上宾馆及大中型餐饮企业从事西餐专业技术和管理工作，也可以在中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得中、高级西式烹调师等国家职业资格证书。
烹饪工艺
主要课程：烹调工艺、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、川菜制作技术、粤菜制作技术、上海菜制作技术、鲁菜制作技术、西餐烹调知识、菜肴设计、面点工艺与制作技术、烹饪工艺美术、筵席与菜单设计、食品雕刻、旅游饭店财务管理、厨政管理、中国烹饪概论、药膳食疗学、大学英语、计算机基础等。
就业方向：学生毕业可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教育工作。英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作。
四川烹饪学院简介四川烹饪学院创办于1985年，是目前全国惟一公办的烹饪普通高等学校，是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位。建有四川省哲学社会科学重点研究基地――川菜发展研究中心、旅游资源保护与开发研究所，全国烹饪技能鉴定权威机构――四川省烹饪高级技能鉴定所。2003年6月，四川省政府决定以我校为基础创建“四川旅游学院”，学校迎来了历史上最好的发展机遇，经过几年的飞速发展，形成了以餐饮旅游为核心的多专业办学格局。
四川烹饪学院一直注重对外交流，先后派出教师200余人次分赴美国、英国、法国、日本、加拿大等10余个国家留学、考察或讲学、交流；也接待了数十个国家的烹饪、教育、新闻界代表团的参观访问和学习；与法国都凯酒店管理学院从1994年起每年定期互派教师和学生对口交流学习。随着我国加入WTO和第三产业的发展，社会对我校烹饪和餐旅等专业高级技术和管理人才的需求量日益增大，为了充分发挥我校专业特长和办学特色，为社会培养更多的合格人才，学校一方面征地1000余亩新建校园，另一方面又不断拓展社会急需的专业，2003年我校将面向全国招生3000名新生，英语语种考生,，学制三年，文理兼收。
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