北京工商大学2013年食品学院研究生招生简章

　　食品学院师资队伍力量雄厚，有教职工80余人，专任教师61人。其中中国工程院院士3人(含双聘院士2人)，教授21人，副教授22人。具有博士学位的教师50人，博士生导师3人，硕士生导师30多人。教师中享受国务院特殊津贴专家4人，入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选2人、北京市级人选2人，全国高校优秀骨干教师2人，北京市拔尖创新人才4人，北京市优秀教师2人，北京市优秀青年骨干教师16人，北京市科技新星5人，40多位教师在多个学术团体机构担任理事长、常务理事、理事、执委、委员、编委等社会职务。食品学院经过多年的发展、凝练，在食品香料香精、食品添加剂、食品安全与检测技术、表面活性剂与洗涤剂、化妆品、生物化工、环境工程等领域形成了鲜明的特色与优势。

　　食品学院是一个教学研究型学院。多年来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目标，坚持教学与科研并重，以科学研究促进学科建设，以学科建设促进专业建设，以实践教学和创新实践为教学特色，积极推进教育教学改革，提高教育教学质量。为国家共培养了5000多名合格的高级专业技术和管理人才。学院科研成果丰富，近年来“重要含硫食用香料的研制”获得国家技术发明二等奖，“重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”、“天然级肉味香精生产技术”2项成果获得国家级科技进步二等奖，“原味浓缩肉汤生产技术”项目荣获2010年度教育部科学技术进步奖一等奖，“原味肉味香精生产关键技术”、“好氧生物脱氮新技术及在氨基酸制造废水处理中的工程应用”分别荣获2010年度、2011年度中国轻工业联合会科学技术进步一等奖，学院还获得省部级科技进步奖20余项，省部级优秀教学成果奖10项，发表论文1500余篇，出版专著近55部，授权发明专利100余项。目前承担国家“973”计划项目、“863”计划项目、“十二五”国家科技支撑项目、国家自然科学基金、北京市自然科学基金等纵向和横向科研项目100余项，2011年纵向和横向科研经费近2千万元，学院到校科研经费连续多年保持全校第一。

　　招生专业、研究方向：

　　（1）食品科学与工程

　　主要研究方向：食品添加剂、食品香料香精、食品安全与检测技术、食品化学、功能性食品、食品加工与机械、农产品贮藏与加工等。

　　（2）应用化学

　　主要研究方向：香料化学及其应用、材料化学及其应用、界面化学及其应用、药物中间体合成、精细化学品分析测试技术。

　　（3）生物化工

　　主要研究方向：食品生物技术、生物分离工程、化妆品生物技术。

　　（4）环境科学与工程

　　主要研究方向：水污染控制理论与应用方向、大气污染控制理论与应用方向、资源利用与清洁生产、环境生态、环境化学。

　　（5）化学工程（专业硕士学位）

　　主要研究方向：精细化工、生物化工、食品化工、环境化工。

　　著名教授介绍：

　　孙宝国 中国工程院院士，教授，博士，博士生导师，现任北京工商大学副校长、香料和食品添加剂专家，享受国务院政府特殊津贴。兼任国家食品添加剂产业技术创新联盟理事长、中国食品科学技术学会常务理事、食品添加剂分会理事长、中国食品添加剂和配料协会副理事长、中国香料香精化妆品工业协会副理事长、中国科学技术协会第八届全国委员会委员、中国轻工业联合会特邀副会长、北京市食品安全专家委员会副主任委员等。1984年毕业于北京轻工业学院化工系。2003年获清华大学化学工程博士学位。建立了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，主持研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念，主持研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。作为第1完成人于1999年和2000年分别获国家科学技术进步二等奖、2005年获国家技术发明奖二等奖，获发明专利15项，出版学术著作9部，发表学术论文200余篇，其中SCI、EI收录40余篇。

　　庞国芳 中国工程院院士，研究员，博士研究生导师，北京工商大学食品安全与质量专业双聘院士。国家质检总局首席研究员、国际公职化学家联合会（AOAC）资深专家、国家级有突出贡献中青年专家、享受国务院政府特殊津贴专家、国家食品安全风险评估专家委员会副主任委员、食品安全国家标准审评委员会副主任委员。获国家科学技术进步二等奖3项，荣获省部级科学技术进步一等奖4项，荣获国际AOAC科学技术奖5项，出版专著6部，发表科研论文80多篇。已承担完成国家质检总局科研课题5项和国家环保部公益项目子课题1项；研究制定了11类食用农产品中1000多种农兽药多残留的高灵敏度、高分辨率和高选择性检测技术国家标准139项和国际AOAC标准2项，在研AOAC项目1项。

　　陈克复 中国工程院院士，教授，博士生导师，北京工商大学应用化学专业双聘院士，中国工程院环境与轻纺工程学部副主任，教育部轻工与食品领域专业教学指导委员会副主任委员，中国轻工业联合会特邀副会长，国家发改委轻纺工业专家，全国模范教师。广东海丰人。1966年毕业于复旦大学。1989年被轻工部授予“有突出贡献中青年科技专家”称号；现为华南理工大学“植物资源化学与化工”国家级科技创新平台首席科学家兼主任、学校学术委员会副主任、制浆造纸工程国家重点实验室学术委员会主任，北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室学术委员会主任、食品添加剂和配料北京市工程中心技术委员会主任。长期从事轻工食品、制浆造纸工程的科研和教学工作，主持完成十多项国家级科技项目，获国家技术发明二等奖，国家科技进步三等奖，教育部科技进步一等奖，广东省科技进步一等奖等10多项。申请发明专利30多项，出版学术著作10部，发表论文260多篇，其中60多篇被SCI、EI收录。已培养博士30多名，在校博士生17名。

　　通讯地址：北京市海淀区阜成路11号北京工商大学食品学院

　　邮编：100048

　　电话：010-68985235，010-68985576

　　传真：010-68985235

　　E-Mailspxy@pub.btbu.edu.cn

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