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江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院简介及专业介绍

招生专业

2023-7-28 10:20:35 文/阮思琪图/邓宇

海洋食品与生物工程学院

报考指南

一、学院介绍

海洋食品与生物工程学院源于1985年学校创立之初设立的食品工程系，由原无锡轻工业学院（现江南大学）对口援建，1988年食品工程系与化学工程系合并组建食品化工学部，并于当年开始在校本部招收食品科学与工程、发酵工程专业1-2个本科或专科班。1992年更名为食品与化学工程系，1997撤销食品与化学工程系，恢复食品工程系建制，在食品科学与工程本科专业的基础上，先后增设了海洋技术、生物工程本科专业和中国烹饪专科专业。2003年与海洋与水产学院组成海洋学院（食品工程学院），实行两块牌子，一套班子，协调发展，2016年更名为海洋生命与水产学院（食品科学与工程学院）。2019年6月，学校成功更名为江苏海洋大学，根据学校新的办学定位、总体战略和发展要求，按照学科重组、结构优化、重点突破、协调发展的原则，2020年3月食品科学与工程学院独立设置，2023年4月更名为海洋食品与生物工程学院。

学院现有三个本科专业：食品科学与工程、生物工程和动植物检疫，其中，食品科学与工程专业2021年通过工程教育专业认证，2022年入选国家一流本科专业建设点，2023年入选江苏省产教融合品牌专业。拥有三个硕士学位授权点：食品加工与安全、食品工程、生物技术与工程。设有食品工程系、生物工程系和1个实验中心。

二、名师荟萃学养深厚

学院现有教职工53人，其中专任教师40人。专任教师中，正高专业技术职务8人，副高专业技术职务13人，博士30人，硕博士生导师25人。全国“五一劳动奖章”获得者1名，学科团队被评为江苏省劳模工作室，江苏省“333工程”培养对象3人、“青蓝工程”培养对象5人、“六大人才高峰”培养对象4人，连云港市“521”人才工程培养对象12人。10多名教师先后赴美国、加拿大、英国、德国、新西兰等国家进行访问学者的研究或攻读学位，师资国际化率达35.2%。

近5年来，我院教师主持国家级科技项目12项，省部级科技项目23项，到账科研经费超过3000万元。在国内外知名学术期刊发表学术论文300多篇，其中SCI收录60余篇，获授权发明专利36件，获国家海洋科学技术奖二等奖1项，江苏省科学技术奖2项，市级科技奖项10余项。

三、笃学尚行平台优良

学院现有教学科研用房4000余平方米，拥有江苏省科技厅的江苏省海洋资源开发研究院、江苏海洋生物资源与环境重点实验室、江苏省海洋生物技术重点实验室和江苏省发改委的江苏省海洋生物资源利用与质量安全控制工程中心等4个省级科研平台。

连云港市泥鳅产业技术创新公共服务平台、连云港市海洋生物技术工程研究中心、江苏省沿海特色水产加工研究开发中心等市级平台，连云港肉制品研发中心等校企共建平台，生物学实验教学示范中心等4个省级教学示范中心以及海洋生物资源开发与加工实验室等7个中央地方共建实验室。

建有生物工程上游实验室、发酵工程实验室、生物反应工程实验室、生物分离工程实验室、啤酒实训室、果酒黄酒实训室、发酵工程实训室、饮料实训室、焙烤食品实训室、肉制品鱼糜制品实训室、食品感官鉴评室、无菌室等实验室。

中心拥有啤酒实训生产线、果酒黄酒实训生产线、生物发酵实训生产线、多功能饮料实训生产线、肉制品实训成套设备、鱼糜制品实训生产线、焙烤食品实训成套设备、粉状产品加工成套设备等工程化教学设备以及超高压处理装置、超临界二氧化碳萃取装置、冷冻干燥机、热泵干燥机、微波真空干燥机、液氮速冻机、旋转压片机、胶囊充填机等关键设备。

中心拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、多功能酶标仪、振动流变仪、质构分析仪、中低压液相纯化系统、凝胶成像系统、水分活度计、蛋白质分析仪、脂肪测定仪等分析测试仪器。

设备总值2000余万元，与企业共建22个校外实践基地，构建了产教融合的创新实践教学体系，强力支撑工程人才和复合应用型人才培养。

近5年，应届毕业生就业率达到98%，超过35%的毕业生考取国内外各高校研究生。

四、专业介绍

（一）食品科学与工程专业

食品科学与工程专业通过中国工程教育认证

“民以食为天”,随着世界人口的增长、经济社会的发展和生存环境的改变，人类对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品消费水平在现代社会已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。从世界范围看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业。近几十年来，特别是进入新世纪以来，食品产业已成为我国三大支柱产业之一，在国民经济中的地位和作用日益显著，并且成为国民经济快速发展的重要增长点。随着我国工业化建设、城镇化建设的不断发展以及消费市场的日益扩大，食品产业的发展潜力巨大，对食品科学与工程的人才需求将会不断增加。

食品科学与工程专业具有理工结合的特点，覆盖食品科学研究与产品开发、工程设计与生产技术管理等方面的基本理论和基本实验方法；涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售、服务等在内的第一、第二和第三产业；毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业开展工作，就业面广、量大，适合于创新创业。

食品科学与工程专业是1985年江苏海洋大学（原淮海工学院）建校之初开设的重点建设专业之一，2008年获批校级特色专业建设点。经过30余年的发展，已成为我校涉海重点专业，是海洋大学内涵建设的重要方向。专业按照“学生中心、成果导向、持续改进”先进教育理念，全面实施解决复杂工程问题的复合应用型工程技术人才培养过程。毕业生综合素质高、实践能力强；拥有食品加工与安全硕士学位授权点。

主干课程：

有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础与实践。

专业实践：

思想政治理论实践、劳动教育、军训、工程训练、无机及分析化学实验、有机化学实验B、物理化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品分析实训、认识实习、生产实习、机械工程基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品分析实训、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。

就业前景：

在国家各级食品药品监督管理部门，食品、海洋生物制品以及相关的医药、化工行业的生产、流通、进出口等企业以及教育、研究、第三方技术服务等企事业单位，从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计、产品销售、检验检疫、教育教学等工作或自主创业。

（二）生物工程专业

生物工程是应用生物学、化学和工程技术等方法，按照人类需要利用、改造和设计生物体的结构与功能，从而经济、有效、规模化地制造各种产品，是以生物技术研究成果为基础、借助工程技术实现产业化为基本任务的工学学科。生物工程广泛应用于化工、医药、食品、农业、能源、资源和环境等领域，是一门生物学、化学、化工、机械工程、自动化技术、材料科学等多学科交叉的新兴工程学科。

生物工程专业2001开始招生，2005年通过省学士学位验收。专业依托的生物工程一级学科先后为江苏省“十二五”和“十三五”重点建设学科。2021年，生物工程学科以优秀等级通过验收，成为江苏省“十三五”期间98个重点建设学科中获得优秀等级的12个学科之一，目前为省“十四五”重点学科，全校仅4个。2021年获生物与医药专业型硕士学位授权点（新增生物技术与工程、食品工程领域）。

培养目标：

本专业培养德智体美劳全面发展，具有家国情怀、海洋意识、创新精神和国际视野，系统掌握生物工程的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和实践技能，能服务海洋强国战略、“一带一路”建设和区域经济社会发展需求的社会主义建设者和接班人，能在制药、食品、化工、海洋生物等行业的企事业单位从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计等工作的高素质应用型工程技术人才。毕业生经过5年左右的工作实践，能够达到以下目标：

目标1：能够在发酵酿造、生物产品制造等生物工程相关领域，胜任技术与产品研发、工艺与工程设计、生产管理、质量控制等岗位，具有解决复杂工程问题的能力；

目标2：能够将生物工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，自觉遵守工程师职业道德与伦理责任，管理多学科的项目；

目标3：适应独立和团队工作环境，能够通过终身学习意识的自觉实践，不断更新知识和提升能力，保持在生物工程相关专业领域里具有职业竞争力。

主干课程：

生物化学、微生物学、生物化工原理、生物学概论、细胞生物学与工程、基因工程、发酵工程、生化工程、生物分离工程、生物工程设备。

专业实践：

工程训练、生物工程专业认识实习、生物工程专业生产实习、生物化工原理课程设计、生物工程设备课程设计、生物工程专业综合大实验、毕业实习与设计（论文)等。

就业前景：

在生物、医药、食品、化工、海洋、环境等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物工程及相关领域的研究与开发、设计、生产、管理等工作。

学院招生咨询电话：

0518—85895916

0518—85895921