孜然牛肉用牛的哪个部位 孜然牛肉用哪块肉好吃

我们都知道,牛肉是比较常见的一种肉类食物,它的做法多样,孜然牛肉就是其中很受欢迎的一道美食,吃起来鲜嫩可口,味道超级棒,深受人们喜欢。很多人都会在家做孜然牛肉,那么孜然牛肉用什么牛肉好呢?下面让我们具体来看看吧!

孜然牛肉用牛的哪个部位 孜然牛肉用哪块肉好吃

孜然牛肉用牛的哪个部位

在制作孜然牛肉的牛肉选择上,最好选择牛的里脊部位的肉来制作,牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分,而且全为瘦肉无筋膜,特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作。

孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法来制作,由于牛肉的特性,牛肉在炒制的时间不宜过长,当牛肉炒制变色即可出锅,长时间炒制会让牛肉变硬,影响孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食,其主要食材是以牛肉为主,配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成,其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣,同时还具有香料孜然的独特味道。

孜然牛肉怎么做更嫩滑

1、牛肉(里脊几乎忽略)去除筋膜后横切,用刀从垂直于纹理的方向切下,否则不仅不入味,还嚼不烂。

2、腌制牛肉时放入少许小苏打和蛋清,然后用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,反复两次,最后加一点油,会使牛肉更加滑嫩爽口。

3、炒肉时热锅凉油,油温不宜过高,用滑的方法,炒到变色即可,不宜久炒。

4、孜然粒的香味,配合炒香的青椒和洋葱,炒出来有烧烤的味道。

孜然牛肉的家常做法

材料:

牛里脊一块、青红辣椒(长条)、香菜3根、生粉少许、鸡蛋,胡椒粉、料酒、鸡精,味精,酱油,耗油,孜然粉

制作方法:

1、首先把牛里脊切成薄片,然后泡在清水里15分钟,然后在捞出来用纸巾吸干多余的水分。在放入碗中,加酱油,耗油,料酒,鸡精,味精,放入蛋清,和少许生粉。抓拌至发沾。再倒入色拉油封住表面。——(用油封住表面是为了防止腌制好的肉片干掉)

2、然后把香菜切段,青红椒(长条)切成圈,生姜大蒜切片。放在一旁备用。

3、首先热锅冷油,然后放入腌制好的牛肉。熟了之后捞出来沥干油备用。——(这里需要注意火不要太大了,不然牛肉直接就老了。所以要油温低一点下锅。)

4、然后锅内留底油,放入生姜大蒜,辣椒圈炒香了之后,放入刚才滑油的牛肉。再放入香菜,撒入孜然。开大火,翻炒均匀后出锅。——(这里牛肉进锅了之后,速度要快,不然就老了。还有就是喜欢吃辣的朋友,可以放点辣椒油。)

孜然牛肉的制作技巧

1、牛肉切的要薄,不然肉会熟的慢、而且要顺着肉的纹理切,不然会失去牛肉应有的香味。

2、加蛋清和淀粉能让牛肉口感更加嫩滑。

3、牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。

4、下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。

5、加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。

6、讲究大火快爆,手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

孜然牛肉用牛的哪个部位 孜然牛肉用哪块肉好吃

下载Word文档到电脑,方便收藏和打印~

下载Word文档

带你看艺考
艺考信息时光机

星海音乐学院2019-2022年历年录取分数线

星海音乐学院位于岭南文化中心——广州,是华南地区唯一的高等音乐专业学府。1985年12月,为纪念广东籍人民音乐家冼星海,广州音乐学院更名为星海音乐学院。学校现已形成了教学、创作、表演与研究四位一体的完整学科体系,中专、本科、研究生相衔接的办学层次,普通教育为主、继续教育为辅的办学格局。
星海音乐学院录取分数线
艺术类录取分数线星海音乐学院录取分数线2022/11/13

院校名单:非985高校却拥有“A+”学科!专业实力强劲!

​学科评估,通常来说排名靠前的学校,尤其是985高校,都是依靠强大的学科以及综合实力作为支撑的,但是也总有一些例外,有些985高校却没有A+学科。相反的,有一些学校不是985,却有着A+学科,一起来看。
A+学科院校
2022高考A+学科院校2022/11/13

十大受欢迎的民办艺术类高校汇总!

​在普遍学生的眼中,民办大学似乎要比公办大学略低一筹,但事实上,不是所有的民办大学就不如公办,尤其是艺术类民办院校,在艺术类细分专业中也有相当的专业优势,今天,小编为大家盘点最受艺考生欢迎的十大民办艺术类高校!
民办艺术类高校汇总
2023艺考民办艺术类高校汇总2022/11/13

鲁迅美术学院2020-2022历年录取分数线

鲁迅美术学院坐落于东北政治、经济、文化中心的沈阳,是东北地区唯一一所高等美术学府。经过80多年的发展,鲁迅美术学院现已成长为师资力量雄厚、专业齐全、办学水平和整体实力居全国同类院校前列,具有鲜明的办学特色,在国内外有重要影响的著名高等艺术学府。
鲁迅美术学院录取分数线
艺术类录取分数线鲁迅美术学院录取分数线2022/11/12

清华大学美术学院2019-2022录取分数线

清华大学美术学院的前身是中央工艺美术学院,成立于1956年,是中国第一所高等设计艺术院校,汇集了当时全国最优秀的美术教育家、民族民间艺术研究者和海外留学归来的艺术家、设计家。
清华大学历年艺术类录取分数线
艺术类录取分数线清华大学历年艺术类录取分数线2022/11/12

部分民办院校介绍!与公办院校有何区别?

​在大多数人的印象中,以“大学”结尾的校名大多数是公办大学,细分下来还有“XX职业大学”或者“XX职业技术大学”这两种,不过“XX职业大学”或者“XX职业技术大学”却相反,标志性太强,所以很少被误会成公办高校;另外,还有校名带有很强的区域性质的“XX学院”也是很容易被误会成公办高校的,特别是一些原本独立学院的高校。
民办院校介绍
2022高考民办院校介绍2022/11/12

播音生如何提升即兴评述模块?提分方法请查收!

听说播音生的尽头是即兴评述?想起即评就头秃?最近不少播音生想看即评的提分干货,小编为大家整理了具体方法,一起来看看吧!
即兴评述提分方法
2023艺考即兴评述提分方法2022/11/12

新疆2023美术统考报名时间已定:2022年11月11日-11月25日

新疆2023美术统考报名时间已定:2022年11月11日-11月25日报名!想必各位新疆美术考生已经迫不及待的想要了解新疆2023美术类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看新疆维吾尔自治区教育考试院发布的相关信息都有什么吧!
新疆2023美术统考报名时间
新疆美术统考报名时间新疆2023美术统考报名时间2022/11/11

新疆2023音乐统考报名时间已定:2022年11月11日-11月25日

新疆2023音乐统考报名时间已定:2022年11月11日-11月25日报名!想必各位新疆音乐考生已经迫不及待的想要了解新疆2023音乐类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看新疆维吾尔自治区教育考试院发布的相关信息都有什么吧!
新疆2023音乐统考报名时间
新疆音乐统考报名时间新疆2023音乐统考报名时间2022/11/11

青海省2023民族工艺美术统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日

青海省2023民族工艺美术统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日报名!想必各位青海民族工艺美术考生已经迫不及待的想要了解青海省2023民族工艺美术类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看青海省教育考试网发布的相关信息都有什么吧!
青海省2023民族工艺美术统考报名时间
青海民族工艺美术统考报名时间青海省2023民族工艺美术统考报名时间2022/11/11

青海省2023播音与主持统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日

青海省2023播音与主持统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日报名!想必各位青海播音与主持考生已经迫不及待的想要了解青海省2023播音与主持类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看青海省教育考试网发布的相关信息都有什么吧!
青海省2023播音与主持统考报名时间
青海播音与主持统考报名时间青海省2023播音与主持统考报名时间2022/11/11

青海省2023舞蹈统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日

青海省2023舞蹈统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日报名!想必各位青海舞蹈考生已经迫不及待的想要了解青海省2023舞蹈类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看青海省教育考试网发布的相关信息都有什么吧!
青海省2023舞蹈统考报名时间
青海舞蹈统考报名时间青海省2023舞蹈统考报名时间2022/11/11

青海省2023音乐统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日

青海省2023音乐统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日报名!想必各位青海音乐考生已经迫不及待的想要了解青海省2023音乐类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看青海省教育考试网发布的相关信息都有什么吧!
青海省2023音乐统考报名时间
青海音乐统考报名时间青海省2023音乐统考报名时间2022/11/11

青海省2023美术统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日

青海省2023美术统考报名时间已定:2022年11月10日-11月20日报名!想必各位青海美术考生已经迫不及待的想要了解青海省2023美术类专业统考报名时间的详细内容,那么一起来看看青海省教育考试网发布的相关信息都有什么吧!
青海省2023美术统考报名时间
青海美术统考报名时间青海省2023美术统考报名时间2022/11/11

海南省2023年高考报名入口官网:海南省考试局

2023海南高考报名官方入口是什么?在哪里报名?海南省2023年高考报名入口官网:海南省考试局,本文为海南大家整理了2023年海南高考报名入口官网,报名网址等相关信息内容,供海南2023年高考生参考。
2023海南报名入口
海南高考报名信息2023海南报名入口2022/11/11

2023年海南省普通高考报名时间:2022年11月25日开始

2023年海南普通高考报名时间:【网上报名时间】2022年11月25日至30日;【现场提交材料时间】2022年11月25日至29日,上午8:00-12:00、下午14:30-17:30。
2023海南报名时间
海南高考报名信息2023海南报名时间2022/11/11

青海省2023年高考报名入口官网:青海省2023年普通高校招生考试网上报名系统

2023青海高考报名官方入口是什么?在哪里报名?青海省2023年高考报名入口官网:青海省教育考试网,本文为青海大家整理了2023年青海高考报名入口官网,报名网址等相关信息内容,供青海2023年高考生参考。
2023青海报名入口
青海高考报名信息2023青海报名入口2022/11/11

新疆2023年高考报名入口官网:新疆招生

2023新疆高考报名官方入口是什么?在哪里报名?新疆2023年高考报名入口官网:新疆招生,本文为新疆大家整理了2023年新疆高考报名入口官网,报名网址等相关信息内容,供新疆2023年高考生参考。
2023新疆报名入口
新疆高考报名信息2023新疆报名入口2022/11/11

2023年青海省普通高考报名时间:2022年11月10日开始

2023年青海省普通高考报名时间:2022年11月10日至12月10日(艺术类:11月20日前)
2023青海报名时间
青海高考报名信息2023青海报名时间2022/11/11

2023年新疆普通高考报名时间:2022年11月11日开始

2023年新疆普通高考报名时间:【网上报名缴费时间】2022年11月11日-12月20日(艺术类11月25日);【现场确认时间】由各地(州、市)招生考试机构确定后提前向社会公布。
2023新疆报名时间
新疆高考报名信息2023新疆报名时间2022/11/11
没有更多了?去看看其它艺考内容吧

艺考热搜

艺考数据
艺考资源站

  • 艺考分数线
  • 艺考简章