顺德职业技术学院2014年自主招生烹饪工艺与营养专业面试大纲
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2014/3/19
顺德职业技术学院2014年自主招生烹饪工艺与营养专业面试大纲（面向普通高中毕业生）
一、面试内容与要求
（一）专业兴趣与职业认知
1. 专业兴趣浓厚。
2. 对餐饮行业有正确的职业认知和价值取向。
3. 对加入餐饮行业有较强的愿望和服务意识。
（二）身体与心理素质
1. 体形符合餐饮企业的要求。
2. 乐观开朗，积极上进，有自信心。
3. 具有一定的情绪调节和自控能力,不偏激，不固执。
4. 能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。
（三）仪表与仪容
1.衣着整洁，仪表得体，符合餐饮企业职业特点。
2.五官端正，姿态自然，肢体表达得当。
3.行为举止稳重端庄大方，有亲和力。
（四）言语表达能力
1.口齿清楚，语速适宜，表达准确，简洁、流畅。
2.较强的口头表达能力，善于倾听别人的意见，并能够较准确地表达自己的观点。
3.在交流中尊重对方、态度和蔼，并能做出恰当的回应。
（五）思维品质情况
1.思维严密，条理清晰，逻辑性强。
2.能正确地理解和分析问题，抓住要点，并及时做出适当的反应。
3.能够比较全面地看待问题，思维灵活，有较好的应变能力和创新意识。
二、面试方法
1.自我介绍（全面展示自己，不得有任何暗示信息，时间2-3分钟）
2.必答题：对餐饮行业的了解和认识
3.回答评委所提问题（时间不定）
三、分值：100分
评分细则：
| 序号 | 测试 项目 |
权重 | 分值 | 评分标准 |
| 一 | 专业兴趣与 职业认知 |
20 | 8 | 对烹饪工艺与营养专业有浓厚的兴趣，对餐饮行业有正确的职业认知和价值取向。 |
| 6 | 对加入餐饮行业有较强的愿望。 | |||
| 6 | 有较强的服务意识和持续学习的能力。 | |||
| 二 | 身体与 心理素质 |
30 | 20 | 体形符合餐饮企业的要求 |
| 6 | 活泼开朗，积极上进，有自信心 具有一定的情绪调节和自控能力,不偏激，不固执 | |||
| 4 | 能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力 | |||
| 三 | 仪表 与 仪容 |
20 | 5 | 衣着整洁，仪表得体，符合服务业职业特点 |
| 8 | 五官端正，姿态自然，肢体表达得当。 | |||
| 7 | 行为举止稳重端庄大方，有亲和力。 | |||
| 四 | 言语表达 能力 |
15 | 10 | 口齿清楚，语速适宜，表达准确，简洁、流畅。 |
| 8 | 善于倾听、交流，较准确地表达自己的观点 | |||
| 7 | 在交流中尊重对方、态度积极，并能做出恰当的回应 | |||
| 五 | 思维品质 情况 |
15 | 4 | 思维严密，条理清晰，逻辑性强 |
| 6 | 正确地理解和分析问题，抓住要点，并及时做出适当的反应 | |||
| 5 | 看待问题全面，思维灵活，有较好的应变能力和创新意识 |
四、考试组织及日期
烹饪工艺与营养专业面试由自主招生高职院校组织实施，考试日期另行通知。
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