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卡仕达酱的做法 卡仕达酱的做法简介

高中知识

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2022/2/26

1、鸡蛋2个，牛奶150克，低筋粉15克，细砂糖22克，柠檬半个。

2、备齐材料。

3、蛋黄里加入糖。

4、高速打发至滑稠状态。

5、加入过筛的低粉，搅拌均匀。

6、牛奶倒入奶锅，煮开，加入柠檬汁，将牛奶分多次慢慢加入到蛋黄液中，搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋奶液过筛。

7、再一次过筛，过筛后的蛋奶液小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至浓稠细滑状态，离火，奶锅放入冷水盆中迅速冷却。

8、装入裱花袋。

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