猪肝和菠菜的禁忌 猪肝和菠菜有什么禁忌
高中知识
2022/2/12
1、菠菜确实不能和猪肝一起食用。
2、因为猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
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