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翻沙流油咸鸭蛋的家常做法 翻沙流油咸鸭蛋怎么做

高中知识

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2022/1/30

1、 生鸭蛋19个，清水1.5升，盐300克，高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒适量，密封容器1个。

2、鸭蛋买回来后逐个仔细检查一下，将有裂缝破损的捡出来留作它用。

3、将剩下完好的鸭蛋放入清水中，用小刷子将表面仔细刷洗干净，玻璃瓶用温水预热一下瓶身，然后用开水里外彻底刷洗消毒，瓶口朝下倒过来自然晾干。

4、将1.5升清水倒入锅中，加300克盐烧开并完全溶解，然后倒入干净无水的盆中彻底凉透！

5、将凉干的鸭蛋放入白酒中滚一圈，30秒后放入玻璃瓶中摆好。这样依次做好所有鸭蛋。

6、将彻底凉透的盐水慢慢倒入瓶内，盖好盖子，拧紧，放阴凉处密封静置35-45天即可食用。

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