烧烤红油的正宗做法 烧烤红油怎么做
高中知识
2022/1/16
1、原料：菜油(纯菜籽油最好)500克、姜40克、葱茎50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香叶3克、小茴香3克、花椒3克。
2、姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用。
3、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用。
4、大火酱菜油烧热后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份(浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了)。
5、倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉。
6、捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。
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