菜籽油能炸东西吗 可以用菜籽油炸东西吗
高中知识
2022/1/16
1、如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应，生成有害物质，但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的，提纯过后比较耐高温。
2、但是菜籽油炸东西也尽量不要反复高温煎炸，否则吃了也不健康；并且菜籽油炸东西通过会起泡沫，很大程度上会影响菜品的口感。
3、因为菜籽油的油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
以上就是高考网小编为大家介绍的关于菜籽油能炸东西吗 可以用菜籽油炸东西吗问题，想要了解的更多关于《菜籽油能炸东西吗 可以用菜籽油炸东西吗》相关文章，请继续关注高考网！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
