罗宋甜面包君之的做法 罗宋甜面包君之的做法是什么
高中知识
2022/1/16
1、准备材料。高筋粉150g，奶粉5g，盐1.8g，酵母3g，细砂糖25g，鸡蛋15g，水75g，黄油12g，表面装饰，黄油16g，鸡蛋液适量，糖粉适量。将除黄油外的材料放进盆里混合均匀，然后揉出厚膜大概20分钟，加入黄油揉出手套膜，面团拉开薄却不易段的膜。盖上保鲜膜发酵到两倍大。
2、发酵好的面团拿出轻轻排气，分成四份中间醒发15分钟。
3、醒发好将面团擀成椭圆形，然后翻面滚成橄榄型。
4、放进烤箱发酵，底下放上一盆热水。发酵到1.5倍大左右。
5、烤箱预热，发酵好的面团表面用锋利的到划一道口子，挤上黄油，每个四克黄油左右，涮上蛋液，再撒上厚厚的糖粉，190度中层烤15分钟左右即可。
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