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为什么牛奶不能直接炖燕窝为什么牛奶不可以直接炖燕窝

高中知识

2022/1/16

1、因为燕窝炖煮所需时间较长，温度也较高，而牛奶加热温度一般不能超过60度。过高的温度不仅会使牛奶中的营养物质流失，而且会导致牛奶出现凝胶状态，影响食用口感。

2、燕窝最好隔水炖煮，煮制前需浸泡一到两个小时左右，然后入锅大火煮15分钟即可。

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